Las heladerías subieron 15% los precios en el inicio de la temporada,foto 16 x 10,3 cm color

Las heladerías iniciaron la temporada con un aumento promedio del 15% en sus precios, y el kilo en las cadenas líderes ya se acerca a los 70 pesos. En línea con lo que sucede con el resto de los alimentos, en las últimas semanas las principales casas del rubro retocaron sus precios y en la mayoría de los casos aseguran que será el último aumento por esta temporada, es decir que prometen mantener los actuales valores hasta fines de febrero o principios de marzo.Las empresas explican que los aumentos eran prácticamente inevitables y que responden a las subas en sus costos. Además, destacan que en promedio las alzas en el sector se mantuvieron por debajo de la inflación real, que acumula un aumento anual cercano al 25 por ciento.En el caso de las heladerías premium, hoy el kilo se ubica por arriba de los 60 pesos y en algunos casos, como el delivery de Freddo, ya se ubica en los 69 pesos (en mostrador, y según la sucursal, el precio fluctúa entre $ 65 y $ 67), mientras que Un´Altra Volta por ahora permanece en los $ 62, aunque no descarta un retoque en los próximos días. En las empresas, igualmente, destacan que a la hora de analizar los precios no se puede perder de vista la incidencia que tienen las promociones y los descuentos con diferentes medios de pago. "Las promociones cada vez tienen un papel más importante en nuestras ventas", señaló Sergio Gratton, director general de Freddo.Con estos valores, las heladerías líderes están prácticamente en línea con el valor histórico en dólares que tuvo su producto en el mercado argentino. Cuando en enero de 2002 se concretó la salida de la paridad uno a uno, la mayoría de las cadenas tenían el kilo de helado en 16 pesos/dólares, lo que implica que mantuvieron prácticamente los valores de la convertibilidad.En el sector, igualmente, destacan que el mercado actual tiende hacia una mayor homogeneización, con una reducción de la brecha que separaba a las heladerías más caras de las más baratas. "Históricamente, la diferencia era de 4 a 1. En los 90 el kilo de helado en las cadenas líderes llegó a costar 16 pesos, contra los 4 pesos que se pagaba por un producto económico; hoy la...