¿Es verdad que el chocolate diet no engorda?

El chocolate suele ser el permitido o el dulce de la noche de muchas personas, pero..., ¡cuidado!, porque su versión diet no sería tan inocua. Diego Sívori, director de la licenciatura en Nutrición de la UADE, explica: "Diet no es light. El concepto dietético se establece cuando se modifica la composición de un alimento con intenciones de satisfacer necesidades nutricionales o alimentarias de diversos grupos poblacionales".Establecida esta primera diferencia, hay que aclarar que es posible que un chocolate adaptado para diabéticos haya sufrido una reducción de azúcares, pero quizá también un incremento de grasas para hacerlo más seductor y atractivo. Así, el producto final tendría las mismas o aun mayor cantidad de calorías. Ese chocolate puede llamarse dietético, pero para nada es bajo en calorías.Sívori aclara que las propiedades saludables del chocolate se deben a su cantidad de pasta de cacao, que concentra los beneficios de sus semillas. "Cuanto más pasta...