La tradición porteña en diez variedades

fugazzetta rellena

La mezzetta

Cada mediodía se forma una interminable fila en este austero local, en búsqueda de su fugazzetta rellena. Derrama toneladas de queso, con las cebollas chamuscadas por encima

Napolitana

El cuartito

El cuartito destaca por su Napolitana (con ajo, obvio). Media masa generosa, salsa de tomate y tomate al natural, perejil, queso rallado y aceitunas. Clásica

Pizza canchera

Angelín

Según afirman, ellos inventaron la pizza de cancha, allá por los años 30. Básica y sabrosa, elaborada en el horno a leña, no lleva queso, sólo la especial salsa de tomate de esta casa

Jamón y morrones

Las cuartetas

Se especializan en una masa alta y esponjosa, servida en el mismo molde de cocción. La de jamón y morrones, generosa como pocas, explica en sí misma el éxito de esta combinación

Fugazzetta con jamón

Güerrin

Nada como su tremenda fugazzetta con jamón. No hace falta pedirla con doble queso, dice sobre un espejo, con tácita ironía

De matambre

El palacio de la pizza

Compite a ser la mejor pizzería de la Av. Corrientes, con opciones a la piedra o al molde. Su pizza con matambre cuenta con tribu propia de fieles consumidores. El fiambre cortado bien fino, en simbiosis asombrosa con la media masa y el queso

Espinaca y salsa blanca

El cedrón

Para algunos, una pizza con espinaca y salsa blanca es una tarta. Pero por historia y tradición, este sabor resiste todo comentario...