La semilla que mejora la salud digestiva y reduce la absorción de azúcares y grasas

Las semillas de lino o linaza son nutritivas y ayudan a mejorar la salud digestiva

La alimentación consciente basada en hábitos saludables busca priorizar el consumo de productos variados y naturales que aporten los nutrientes esenciales para potenciar el correcto funcionamiento del organismo.

Retomar algunos hábitos ancestrales es esencial en este propósito. Lejos de elaborar platos sofisticados, las poblaciones consumían lo que cosechaban y producían de forma orgánica. De esta manera, como la comida no contaba con aditivos ni conservantes, la calidad de vida era óptima y no corrían el riesgo de padecer enfermedades crónicas tales como la diabetes o la hipertensión.

En ese entonces los alimentos eran elaborados a base de semillas que forman parte de los granos integrales y que hoy resurgieron gracias a sus múltiples nutrientes y a su versatilidad para cocinar. Precisamente por esto, son cada vez más las cocinas de todo el mundo que las adoptan y las incluyen como parte de sus platos: fríos, calientes, dulces y salados e incluso en bebidas.

Y entre todas ellas, el lino es una de las que más se destaca. Originario de la zona de la Mesopotamia, su origen data de la Edad de Piedra, cuando el hombre empezó a elaborar herramientas. Pero, se estima que fue el emperador Carlomagno quien introdujo esta semilla en Europa para usos culinarios y medicinales. Luego, durante la época de la colonización de América, el lino desembarcó en los Estados Unidos y Canadá, países que actualmente se destacan dentro de los principales productores junto a China, Egipto y la India.

Las semillas de lino se pueden incluir en la tostada untada con palta conocida como avocado toast

El lino, un aliado para la salud

Un informe de la Universidad de Harvard publicado en la revista Harvard Health Publishing , reveló que el consumo de granos integrales -entre ellos el lino- aporta grandes beneficios para la salud. Destacó que reduce la presión arterial, el azúcar y el colesterol en sangre, como también la inflamación crónica.

Por su parte, Yael Hasbani, Health Coach certificada en Salud y Nutrición Holística, agrega que las semillas de lino son ideales para combatir el estreñimiento intestinal y proteger la salud digestiva. Según relata, ello se debe a la cantidad de fibra que contiene: "Un componente que regula el tránsito intestinal y que reduce la absorción de azúcares y grasas. Combate el colesterol malo (LDL) evitando que las arterias se tapen y protegiendo al corazón de...