Los secretos de la mujer que lidera el imperio del maní: cómo funciona el sector que exporta más de 1000 millones de dólares por año

Ivana Cavigliasso

Ivana Cavigliasso vive junto a sus tres hermanos en la misma manzana en General Cabrera, Córdoba. Sus padres Oscar y Graciela a no más de diez cuadras. Guillermo, su hermano, ganó la intendencia del pueblo con el 77,3% de los votos. Todos, son sinónimo del maní.

Es que Prodeman, la empresa creada por Oscar en 1984, logró una misión imposible: convertirse en un jugador global de un sector que exporta por más de US$ 1000 millones por año y cuya capital está en la tierra de los Cavigliasso, adonde existen hoy cinco compañías maniceras. Es una ciudad de unos 12.000 habitantes donde las bicicletas siguen sin candado, los chicos juegan en la calle y la mayoría de los vecinos se conocen entre sí. La innovación está en todas partes, casi como una isla en la vorágine informativa que atraviesa la Argentina con un dólar a $1000 y una inflación que galopa al 160 por ciento.

Sin embargo, ni la distancia ni la localía fueron enemigos de pensar en grande. Al punto que Prodeman se convirtió también en la primera empresa de maní de cargar en tren en origen. El 70% de sus cargas ya van por el tren NCA -del que Aceitera General Deheza es propietaria de una parte- y para el que lograron sumar una estación. "Mi papá siempre fue visionario y cuando ni siquiera estaba en los planes él sabía que esto iba a suceder", grafica Cavigliasso, quien hasta hace pocos meses lideraba la Cámara Argentina del Maní. Su historia refleja la cultura silenciosa de una Argentina llena de valores. Al punto que los cuatro hermanos cursaron la primaria en una escuela rural, mientras su papá, sembraba maíz, soja, trigo y algunas hectáreas de maní. Él siempre supo que por allí iniciaría su camino. En 1984 creó una planta muy artesanal para destinarla a la industria aceitera y en 1995 cuando en el mundo arreciaba el efecto Tequila avanzaron con el que es hoy el quinto hijo de Oscar: Prodeman.

"Mi papá siempre nos pidió que estudiáramos y tenía en claro que eso sería una ventaja competitiva a futuro. Él no pudo hacerlo porque trabaja desde los 12 años. Así que todos lo hicimos y siempre vivimos el amor por el trabajo y la empresa", describe Ivana, quien se recibió de ingeniera industrial en Córdoba y vive a tres minutos de su trabajo.

Después de conquistar más mercados externos que los que alguna vez soñaron, en 2010 comenzaron con la marca Maní King con el objetivo de crear un producto de exportación pero enfocado al mercado interno. El maní frito y maní tostado con...