Santa Fe y el medio ambiente

La responsabilidad del cuidado ambiental en los procesos productivos está llamada a atravesar de manera transversal las actividades humanas en los distintos ámbitos y el agropecuario es clave, en particular para una provincia como Santa Fe, que junto con Buenos Aires y Córdoba explican buena parte de la potencia productiva del país.Esta vez fueron los productores ganaderos responsables del cuidado de sus recursos naturales quienes se reunieron en Cayastá, el antiguo sitio histórico de emplazamiento de la capital provincial y cuna de la ganadería del Plata, en el VI Encuentro de Ganaderos de Pastizales Naturales realizado del 25 al 28 de octubre pasado. Entre los meritorios esfuerzos amasados por este grupo que incluye productores del sur de Brasil, Uruguay y Paraguay, se encuentra un sello de calidad cuyo protocolo de certificación fue recientemente homologado por el Senasa para diferenciar aquellos cortes de carne vacuna procedentes de establecimientos rurales que, al tiempo de producir de manera sustentable, preservan porciones significativas del ecosistema original de las praderas pampeanas, actualmente en peligro de extinción.Por otra parte, se logró un acuerdo de los...