Resolucion Nº 31

• Emisor: Direccion General de Escuelas - Direccion Educacion Tecnica y Trabajo
• Fecha de la disposición: 3 de Diciembre de 2008

RESOLUCION Nº 31

Mendoza, 3 de diciembre de 2008

Visto, el Expediente N° 6326-E-08, por el que se tramita la renovación de la Resolución de aprobación del Curso de Capacitación Laboral

presentado por el Instituto "Escuelas Newton", y;

CONSIDERANDO:

Que por Resolución N° 1303 de Dirección General de Escuelas se reglamenta la actividad de los Institutos No formales de Capacitación Laboral de Gestión Privada;

Que en los Artículos 5°, 6° y 7° de la mencionada norma legal, se especifica la incumbencia que cabe a esta Dirección;

Que por Resolución N° 30 de la Dirección de Educación Técnica y Trabajo, se especifican los requisitos para la presentación, aprobación y supervisión del

Curso de Capacitación, cuyos certificados serán equivalentes a los emitidos por los Centros de Capacitación para el Trabajo, que dependen de esta Dirección;

Que la propuesta presentada por el Instituto "Escuelas Newton", inscripto en Educación Privada con Resolución N° 3028, cumple con los requisitos establecidos, habiendo sido la misma evaluada y aprobada.

Por ello,

LA DIRECTORA DE EDUCACIÓN TÉCNICA Y TRABAJO

RESUELVE:

Artículo 1º

Apruébese el.

Curso: "Especialista en cocina"

y la correspondiente carga horaria conforme a la evaluación de la propuesta curricular que figura en el Anexo I de la presente Resolución.

Artículo 2º

Determínese un período de dos años durante el cual podrá dictarse el Curso aprobado. Cumplido ese plazo, la institución podrá presentar una nueva propuesta curricular.

Artículo 3º

Desígnese a la Inspectora de la Sección V para la supervisión correspondiente a dicho Curso.

Artículo 4º

Establézcase que sólo será certificado el Curso que figura en el Anexo I de la presente Resolución de aprobación, habiendo cumplimentado los requisitos de asistencia y evaluación.

Artículo 5º

Dispóngase que la presente Resolución tendrá vigencia a partir de su publicación en el Boletín Oficial.

Artículo 6º

Comuníquese a quienes corresponda e insértese en el Libro de Resoluciones.

Hilda Crowe

_______

ANEXO I

Curso:

Especialista en cocina.

Duración:

288 (doscientas ochenta y ocho) horas reloj.

Objetivos:

• Manipular alimentos, respetando las normas bromatológicas, del ambiente de trabajo y las características organolépticas de los mismos.

• Elaborar variedad de platos atendiendo a cantidad por porción y por comensal, respetando

la decoración del plato en cuanto a volumen, color, textura, olor y sabor.

• Adquirir las habilidades de limpieza de la cocina en general, esto comprende los utensilios, los alimentos, la heladera, el freezer, el lugar de trabajo.

• Aplicar

técnicas de cortes, cocción y conservación de alimentos.

• Conocer las características nutricionales de los alimentos.

• Poseer nociones elementales de ceremonial y protocolo.

Organizar y controlar la recepción, almacenamiento y expedición de materias primas en referencia a pastelería y...