De posta a bodegón: la esquina de 1880 que frecuentó la bohemia arrabalera y ahora apuesta a la cocina a las brasas

"Este lugar es sagrado", dice Daniel López Novaro, propietario del bodegón El Estaño 1880, en la arrabalera esquina boquense de Aristóbulo del Valle e Hernandarias , a solo una cuadras de la mítica Bombonera, corazón de un barrio que comienza a recuperar sus espacios de encuentro. Único, su mostrador es de estaño de barra larga que ha atravesado tres siglos. "La Boca fue la cuna de la civilización porteña", agrega López Novaro. Como el Café Tortoni, es Bar Notable y Sitio de Interés Cultural de la ciudad de Buenos Aires.

Dice el mito barrial que Domingo F. Sarmiento se sentó en sus sillas cuando iba a visitar a una novia que vivía cerca. "Acá se formó la identidad de La Boca —dice López Novaro—. Fue una posta, pero no sabemos la fecha exacta de su apertura.

La esquina data de 1880

Según datos que averiguó en registros catastrales de la Ciudad, en 1880 ya estaba abierta, bajo el nombre de Estrella del Sud . "Mi padre se hace cargo en 1939″, afirma. Era almacén de ramos generales y despacho de bebidas, lo clásico en la Buenos Aires de antaño. "Los laburantes pasaban a tomar su caña a las seis de la mañana antes de ir al puerto", afirma. Ceremonias que marcaron para siempre el alma del boliche.

"Me enamoré del lugar", cuenta Alejandro Figuera, que pasó por la esquina en enero de este año y halló un agente inmobiliario que estaba mostrando el bodegón. "Enseguida nos entendimos con Daniel", afirma. La esquina estuvo ausente de la movida barrial durante toda la cuarentena y el 2021. Reabrió el mes pasado. " Esta reapertura es un símbolo de esperanza ", cuenta Figuera. Sus proyectos son nobles y están a la altura con los 142 años de El Estaño. "Es un lugar con muchas historias, quiero seguir sumando más", confirma.

Cada vez que juega Boca Juniors, por la esquina pasan 11.000 personas. Plateístas, hinchas históricos del Club y miembros de peñas del interior usan al bodegón como punto de encuentro. "El club es el motor del barrio, y el hincha quiere tener un lugar tranquilo para antes y después del partido", afirma Figuera. El Estaño vio nacer a la Bombonera en 1940, desde entonces la relación con el club es directa.

"Lo más positivo fue el contacto con la cultura barrial y con la gente", cuenta López Novaro, que a los 12 años ya comenzó a despachar bebidas, ayudando a su padre. "Se tomaba de todo, pero muchas bebidas que hoy ya no existen como Amaro Monte Cudine y Chinato Carda", recuerda.

El fuerte del bodegón son las carnes, traídas de Chacabuco

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