El poder de la ensalada, rápidas y nutritivas, cuáles son los ingredientes indispensables que suman sabor y calidad

Ensalada rica en colores

Los científicos están de acuerdo en que los vegetales son alimentos claves para el organismo. Lo que todavía debaten tiene que ver con la fuente de sus beneficios. ¿Son los antioxidantes, la fibra, los ácidos grasos, o el omega 3? Lo cierto es que en aquellos países donde se consume medio kilo -o más- de frutas y verduras al día, el índice de incidencia del cáncer es la mitad del registrado en los Estados Unidos. El dato, tanto para esa región del planeta, como para otros países del mundo donde la obesidad es un tema cada vez más preocupante, resulta interesante además ya que "organizar la alimentación con una base de frutas y verduras, permite reducir el consumo de calorías. Los vegetales suelen ser energéticamente menos densos que otros alimentos. En ese sentido, tener vegetales congelados en el freezer es una buena opción para agregar verdura a las comidas improvisadas". asegura Jessica Lekerman, cocinera y dueña de los restaurantes Möoi.

Y la ensalada suele ser uno de esos platos improvisados, siempre a mano, que no requiere demasiado tiempo de preparación y se presenta como una alternativa saludable para los almuerzos o cenas. Fuente de vitamina C, magnesio, sales minerales y excelentes como fibra, la lechuga suele ser el ingrediente estrella de las ensaladas . Sus beneficios son varios: en tanto más del 95% de la hoja de lechuga es agua, contribuye a eliminar toxinas, depurar el organismo, reducir calambres y restaurar tejidos. Usarla como punto de partida para diferentes combinaciones permite armar un plato abundante y completo en nutrientes.

Las bondades de la lechuga

"Las lechugas son fuente de vitamina C, tienen magnesio, sales minerales y son excelente fuente de fibra, que mejora el funcionamiento digestivo. Reducen la ansiedad y el estrés" y, como explica Agustin Benito, ingeniero agrónomo y socio fundador de Sueño Verde que hasta el viernes 22 ofrecen 20% de descuento en productos elegidos, "favorecen la relajación muscular, ayudan a reducir calambres y restaurar tejidos. Más del 95% de una hoja de lechuga es agua por lo cual también contribuye a eliminar toxinas y depurar el organismo" .

" La lechuga contiene mucha agua y muy pocos carbohidratos por lo cual su aporte de calorías es bajo. Además es una excelente fuente de fibra que mejora el funcionamiento digestivo. Uso mucha lechuga en mis ensaladas . Para mí las ensaladas son una forma fácil y rica de incorporar más frutas y...