Lo que sí podemos planear en 2021

Nunca hago resoluciones de año nuevo, al menos no en voz alta. Cualquiera que, como todos los años, haya hecho su lista de planes y resoluciones en diciembre 2019 para 2020 lo pensará dos veces este año. Sin embargo, este diciembre sí hice lista.Este año me enseñó que no podíamos haber planeado lo que aprendimos ni prever lo que no podíamos controlar; me mostró cómo todos nuestros hábitos se replantearon en cuestión de semanas. La mayor influencia que podemos tener son los hábitos. Son los únicos capaces de generar cambios reales. Todos los resultados que buscamos en soluciones inmediatas que no existen, son aquellos generados con hábitos que podamos adoptar y mantener.Y algo aprendimos, algunos hábitos cambiamos y lo mejor para el 2021 sería no olvidarlos, capitalizarlos, no desaprender lo que descubrimos (a la fuerza) que estaba bueno. ¿Con qué nos quedamos?La cocina fue el lugar central de la casa, junto con el "no lugar virtual" de Zoom. Le dimos mucha más importancia a la comida, devolviéndole finalmente el lugar que en realidad siempre tuvo, pero teníamos tantas distracciones que algunos no se habían dado cuenta.Lo que comemos importa, es casi lo más importante que hacemos. Acá va una breve lista de lo que me gustaría lograr, ¡y que alguno más me siga!Descentralizar la compra de los alimentosNo todo en el mismo lugar. Esto termina homogeneizando la oferta. lo que es malo para todos. Lo fresco, vegetal, se compra en la verdulería, o quizás algunos se engancharon con la bolsa semanal. Yo prefiero bolsa estacional cada 15 días y en medio comprar lo que me van dando ganas.Para cada uno es diferente, pero quizá son fan de los vinos y ya no conseguís en el supermenrcado las etiquetas que buscás. O preferís un yogur más artesanal, que comprás en una tienda cerca de tu casa. O descubriste la diferencia entre un queso común y uno espectacular que te hicieron probar, que encima no es más caro, pero lo tenías que buscar o encargar.Elegí lo que te gusta mucho y ponele esfuerzo en conseguirlo, porque lo disfrutás y porque ya no te da lo mismo.Lavar todos los vegetales y frutas apenas lleganEste cambio obligado que tuvimos es el que creo que más impacta, pero que quizás sus ventajas (aparte de las sanitarias) no se ven a simple vista.Si cada vez que vamos a pensar que comer en casa tenemos que antes lavar todas las hojas, la fruta, esto nos acerca más al teléfono o la app para delivery que al horno y la hornalla. Abrir la heladera y directamente...