Una oportunidad en la cocina de los cruceros

Subirse a un crucero no es sólo una opción a la hora de las vacaciones, sino también una oportunidad comercial para las empresas del rubro gastronómico que buscan diversificar su negocio.El mercado de los cruceros en la Argentina se multiplicó por 10 en la última década y de acuerdo con los datos de la Administración General de Puertos en la temporada 2012, se superó el medio millón de pasajeros en los más de 150 buques que recalaron en el puerto de Buenos Aires, lo que da cuenta de las oportunidades que ofrece el negocio, en especial para las empresas que buscan internacionalizar su negocio. "Se puede avizorar el potencial para el sector de alimentos y bebidas que ofrece este mercado, no sólo a partir de los buques que recalan en el país, sino también en otros destinos", dijo Daniel Funes de Rioja, titular de la Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios (Copal), que, junto con la Unión Industrial Argentina (UIA), presentó un informe sobre el aprovisionamiento de alimentos para los cruceros.Los brasileños representan más de la mitad de los pasajeros que pasaron por el puerto de Buenos Aires, seguido por los europeos y los norteamericanos, mientras que los argentinos aparecen recién en el cuarto puesto con una participación del 8,3 por ciento."Excepto por la temporada 2010/2011, en la que se produjo una merma en la cantidad de buques debido a la crisis internacional, el número de pasajeros tiene una tendencia que sigue siendo creciente, ya que las embarcaciones son de mayor tamaño. Desde el año 2005 las cifras son por demás alentadoras", explicaron en la Copal.Expansión internacionalEl crecimiento del negocio local acompañó a la expansión que vivió la industria a nivel mundial, ya que desde 2001 se duplicó el número de pasajeros hasta alcanzar los 20,9 millones de personas...