No prevén subas en el precio de la carne para estas fiestas

Rompiendo una tendencia de larga data, las fiestas de este año no traerían de regalo las clásicas subas de precios estacionales de la carne vacuna. Es que, según los expertos, con un alza promedio de 7% de la carne en góndola en lo que va del año, y un aumento del 17% en el índice Novillo Liniers, no queda espacio para más aumentos."No me imagino subas considerables. Por un lado, veo al mercado muy quieto. Por otro, el consumidor le ha puesto un tope a la carne, ya no paga cualquier cosa y está reemplazando su consumo por otros productos", señaló Alberto Williams, vicepresidente de la Asociación de Carnicerías de la Capital Federal."No preveo grandes oscilaciones, ni subas ni bajas. El consumidor no va a convalidar más subas, y si hay ajustes, se van a hacer en el precio del novillo. Puede que haya un pequeño movimiento por las Fiestas, pero en enero se van a normalizar los valores", dijo Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes de la República Argentina (Ciccra).Tanto Williams como Schiariti coincidieron en que, ante un precio de la carne de por sí poco accesible, los consumidores prefieren virar a otros productos antes que pagar cualquier precio. "La gente se está acostumbrando a comer pollo, que está barato, y come más verduras y arroz. O si no, se compran los cortes más económicos, como carne picada", dijo Williams. "Están cambiando los hábitos. Y yo creo que 53 kilos por habitante no es el piso, se puede caer más en consumo...