Negocios sobre ruedas: más rubros se suben al modelo de los food trucks

A los ya conocidos food trucks, se les suman nuevas opciones: desde peluquerías móviles hasta cafeterías eligen subirse al carrito ambulante como nueva modalidad para hacer un negocio moderno, móvil y rentable. En principio, las iniciativas trabajan principalmente en eventos privados y ferias, y funcionan bajo un modelo que no requiere grandes costos y, en su mayoría, no son fijos.Uno de los ejemplos de esto es Kusta Barber Truck, una barbería que ya puso en movimiento diez trucks que funcionan en shoppings y distintos espacios públicos, que planean ampliarse a aeropuertos.Mariano Acosta es el creador de Kusta. Es administrador de empresas y tercera generación de peluqueros. "Desde que me recibí empecé a tener una mirada empresarial y pensé hacer algo diferente más allá de la peluquería clásica. La idea era agregarle valor a una industria que todavía conserva valores muy tradicionales", contó Acosta a LA NACION.El negocio se puso en marcha con la mira puesta en combinar el cuidado de la imagen y la optimización del tiempo. "Nos dimos cuenta de que los clientes tenían un hábito de consumo respecto al ritual de la peluquería y eso para nosotros era una barrera porque hoy los clientes tienen menos tiempo y eso traduce en una baja de la demanda", analizó.Así en 2017 surgió la idea de crear un servicio móvil de peluquería, que agregara elementos de confort .La prueba piloto se llevó en el shopping Tortugas Open Mall, y a partir de los buenos resultados, se fabricaron diez trucks donde hoy se realizan cortes, afeitado, diseños para barbería, diagnóstico capilar, entre otros servicios. La idea de la empresa es además ampliar su oferta a aeropuertos. La facturación anual de Kusta ronda entre los $7 y $10 millones. "Es un modelo comercial eficiente, tiene muy buena rentabilidad. El espacio de locación se asemeja a una góndola y se paga un costo de locación más barato que un alquiler", sostuvo Acosta.En esta misma línea, bajo la concepción de poner un negocio sobre ruedas, el café Vespress se inspiró en la motocicleta Vespa para poner a andar una cafetería que funciona en permanente rotación. Eric y su hermana, Mónica Jakubavicius pensaron en juntar algo que los una y combinaron sus dos pasiones en un mismo negocio: las motos y la gastronomía (en este caso, más puntualmente el café y la pastelería). Así como la Vespa se caracterizó por su practicidad para trasladarse, la idea fue llevar ese concepto al mundo del café. El negocio debutó en febrero de...