Una mujer, la que más sabe de vinos

Otra vez fue una mujer la que se ganó el crédito de ser la mejor sommelier argentina del año. Paz Levinson, de 32 años, oriunda de la ciudad de San Carlos de Bariloche, obtuvo el primer puesto en la última edición del concurso "Vino argentino, un buen vino", organizado por la Asociación Argentina de Sommeliers (AAS)."Estaba bastante nerviosa. Pero cuando tuve que subir al escenario para el examen final, me abstraje de todo, y pensé: «Ya estoy acá, que sea lo que Dios quiera»", confesó la joven a LA NACION luego de haber superado, anteanoche, y frente a un jurado internacional, a los otros dos semifinalistas en el hotel Panamericano.Para llevarse el título de mejor sommelier , Levinson debió demostrar sus habilidades, tanto teóricas como prácticas, en temas que van desde el servicio, la cata, la vitivinicultura y la gastronomía, hasta los procesos de elaboración, producción y consumo de los más diversos productos de todo el mundo."La parte teórica fue bastante difícil, debimos responder un cuestionario extenso y complejo", cuenta Levinson, que se graduó de sommelier profesional en el Centro Argentino de Vinos y Espirituosas (CAVE). Aunque, según admitió, la consigna más desafiante fue la cata a ciegas, en la que le pedían la descripción más completa que pudiera dar de tres vinos y cinco destilados. También debió aconsejar maridajes a ficticios comensales y justificarlos; descubrir los errores en una carta de vinos y dar la respuesta correcta.El interés de esta joven por el vino, en realidad...