El maní tiene un bajo consumo local

230 gramosConsumo per cápitaPara completar la picada, acompañar la cerveza o agregarle ese toque distinto a una golosina o un postre, el maní es el producto ideal. Sin embargo, esta legumbre de origen americano, que es considerada una nuez por la legislación alimentaria internacional, no tiene una gran demanda en el mercado interno local: según la Cámara Argentina del maní, su consumo per cápita anual es de solo 230 gramos.Según un análisis de la Secretaría de Agroindustria de la Nación, la cadena alimentaria del maní representa una pieza especial dentro de la matriz productiva nacional. Se trata de una economía regional, localizada principalmente -tanto en su etapa primaria como industrial- en la región centro/sur-oeste de la provincia de Córdoba, donde se concentra el 88% (hay un 7% en San Luis y un 3% en La Pampa).Como su consumo interno es tan bajo, casi la totalidad de la producción está destinada a los mercados internacionales. El maní apto para el consumo humano se clasifica por su tamaño y color en "maní...