Javier Carballal, alcalde de Punta del Este y carnicero: 'Vivo de mi trabajo, no de la política'

Javier Carballal es el alcalde de Punta del Este y el dueño de la carnicería Oasis

PUNTA DEL ESTE (Enviada especial).- El día de su investidura como alcalde de Punta del Este, Javier Carballal mantuvo su rutina. Se levantó a las 5 de la madrugada, abrió la carnicería que heredó de su padre -el inmigrante español, Antonio Carballal Domínguez- y atendió a clientes. Por la tarde, se vistió de traje, subió al estrado y juró como mandatario municipal. "De esto vivo", dice.

En una charla con LA NACION desde la antigua sede de la alcaldía, mientras se ultiman los detalles de mudanza a un renovado edificio de la calle Gorlero, Carballal se define como un trabajador incansable. "Antes de pasar a la política, siempre supe que quería seguir con la carnicería, que es el negocio de mi familia hace más de 50 años", explica.

Javier Carballal es el alcalde de Punta del Este y el dueño de la carnicería Oasis

Javier Carballal es el alcalde de Punta del Este y el dueño de la carnicería Oasis

Para Carballal, los días arrancan antes del amanecer y terminan pasada la medianoche, de lunes a lunes. No hay descanso, menos en verano. "Atiendo, cobro, lavo el piso, hago todas las tareas. No me cansa trabajar, al revés: me cansa estar quieto. Entonces, cuando más trabajo y presión hay es cuando tengo la cabeza en orden. Se me complica cuando no tengo qué hacer".

Carballal está casado desde hace 30 años y es padre de tres hijos. "De distinta generación", señala el alcalde. Fiorella, la hija mayor, de 27 años, ya trabaja en la carnicería junto al funcionario y su mujer, mientras que los menores, Julián y Francisco -de 11 y 9 años-, todavía están en la escuela. "Somos un equipo" , explica.

Oasis , la carnicería, se fundó en 1966, cuando Jesús Carballal Domínguez llegó de España a Punta del Este . La familia vivió en ese local hasta que el crecimiento del comercio le permitió comprar una casa a la que se mudaron años más tarde, para así separar la vivienda del negocio. "El cuarto de mis padres estaba donde hoy hay parte de un depósito; el baño es el mismo que ahora usan los clientes", afirma el alcalde.

Javier Carballal es el alcalde de Punta del Este y el dueño de la carnicería Oasis

Javier Carballal es el alcalde de Punta del Este y el dueño de la carnicería Oasis

Con poco más de 24 años, durante su juventud, Carballal tomó las riendas de local, que todavía abre a diario en la calle Pedragoza Sierra, esquina Bulevar Artigas. A la par de su trabajo en la carnicería...