Ante una duda, lo mejor es preguntar

Cuando uno tiene dudas, lo mejor es preguntar. "Hay que ir a un especialista en nutrición, que sabrá explicar cuántas calorías conviene elegir y qué tipo de productos hay que consumir según el estado de salud, la edad, el sexo y el nivel de actividad física", dijo la licenciada Viviana Viviant, miembro titular de la Sociedad Médica Argentina y la Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas.La información nutricional de los alimentos corresponde a la dieta recomendada de 2000 calorías diarias para el adulto promedio. Pero, entre tantos valores de esas etiquetas, ¿a qué conviene darle más importancia? "Las grasas son lo que más calorías aporta de un producto", respondió Viviant enseguida.Se estima que 1 gramo de grasa aporta 9 calorías, mientras que 1 gramo de carbohidratos o de proteínas aporta poco menos de la mitad (4 calorías). Las bebidas alcohólicas aportan algo más, 7 calorías/gramo. "Hay que fijarse que las grasas no sean altas, y esto sirve para toda la población. Claro que están los que se tienen que preocupar más por evitar las grasas, el sodio u otros nutrientes. Pero siempre es mejor elegir productos magros", insistió Viviant.Mirar para calcularRecomendó mirar a qué equivale la porción mencionada en la etiqueta y pensar cuántas se consumirán en un día. Para comparar rápido dos productos, aconsejó concentrarse en la cantidad de grasas, calorías y azúcar de una porción o su equivalente. Por el Código Alimentario Argentino, por ejemplo, un alimento magro debe aportar menos de 0,5 gramos de grasa por porción, mientras que uno bajo en grasas no puede superar los...