Diccionario cervecero para San Patricio: todo lo que hay que saber para lucirse en la celebración

La cerveza es la protagonista en el Día de San Patricio

Cada 17 de marzo se celebra en todo el mundo el Día de San Patricio en conmemoración de la muerte de Patricio de Irlanda, patrón de toda la isla. Como la tradición lo demanda y la cultura lo impone, es una fecha donde la cerveza y el encuentro son protagonistas. En Argentina, es la excusa perfecta para juntar a algunos amigos e irse a un bar ; pero para ello, hay que estar informado. Por eso, a continuación una guía práctica, un diccionario cervecero para fingir un conocimiento ancestral en el mundo de la cerveza .

"Existen más de 100 estilos de cerveza. Algunas son Lager porque se hacen con levadura lager y otras ALE, que fermentan con levadura ALE a 20°C mientras que con Lager se fermenta a 10°C", explicó en diálogo con LA NACIÓN Federico Zanetti, maestro cervecero de Santina. "Son un producto muy maleable y se usan cuatro ingredientes básicos: agua, malta, lúpulo y levadura. Pero después se pueden usar un montón de ingredientes como fruta, bacterias para hacerlas más ácidas, trigo, maíz, chocolate o café. La cerveza es un mundo de posibilidades que va a depender del maestro cervecero", añadió Tomás Fernández Araujo, de Antares.

"Existen más de 100 estilos de cerveza", dice Zanetti (Foto: Pixabay)

Las clásicas para San Patricio

Según Zanetti, las tradicionales para esta celebración son las Irish red -donde la marca más conocida es Kilkenny- y la Irish Dry Stout -con la Guinness a la cabeza. "Nosotros desde Santina lanzamos para esta semana las dos, hicimos ambas para la fecha teniendo en cuenta que casi no se consigue Guinness ni Kilkenny", explicó.

San Patricio se celebra el 17 de marzo (Foto: Pexels.com)

Irish Red

Es una de las líneas ALE y tiene una fermentación alta. En cuanto a su sabor, es una de las más suaves donde predomina la malta aunque en algunos casos se le agrega caramelo. Su graduación alcohólica oscila entre el 3,8 y 5%. Pueden existir versiones americanas más amargas.

Irish Dry Stout

Una de las cervezas oscuras más solicitadas. Con un aroma a café puede en algunos casos contener algo de chocolate. "Se carbonata con una mezcla de nitrógeno y CO2 que hace que tenga una espuma más cremosa, con burbujas y más sedosa al paladar", explicó Sanneti. Cebada tostada y con un armargor bastante notorio, tiene en algunos casos un poco de cerveza agria. Su graduación alcohólica oscila enre el 4 y 5%. "En Antares ofrecemos para festejar San Patricio una Irish Dry Stout y una...