Después de seis años cerrado, reabrió en el microcentro uno de los 'tres mosqueteros' de la gastronomía porteña

La fachada de la Confitería La Ideal, que reabrió hace algunos días después de seis años cerrada

Luego de seis años cerrada la Confitería La Ideal, considerada uno de Los Tres Mosqueteros de la gastronomía porteña , reabrió sus puertas. Renovada, con un trabajo artesanal que llevó un largo tiempo, el reducto del microcentro que guarda los recuerdos de las milongas y despedidas de soltero de los porteños volvió después de caer derrotada tras un período final de decadencia que terminó con sus puertas cerradas.

Desde hace algunos días los clientes ya cruzan la puerta de roble del ingreso y se sumergen en la historia de la tradicional confitería fundada en 1912 por el inmigrante gallego Manuel Rosendo Fernández, que puso a su emprendimiento familiar a la altura del Café Tortoni y la Confitería del Molino, los otros dos mosqueteros .

Con la base de sus rasgos históricos, más algunas intervenciones modernas, la restauración de La Ideal, situada en Suipacha 384, estuvo a cargo del arquitecto Alejandro Pereiro, del estudio Pereiro, Cerrotti & Asociados , especializado en proyectos gastronómicos de recuperación patrimonial que también trabajó en la puesta en valor de La Giralda y el Café Petit Colón.

La restauración de la Confitería La Ideal respetó los rasgos históricos del edificio fundado en 1912 por el inmigrante gallego Manuel Rosendo Fernández

En la planta baja hay espacio para unas 180 personas y, en el primer piso, para otras 160. La confitería propone una carta diaria de desayuno, almuerzo (con menú vegano incluido y para celíacos), el té de las 16, brunch y platos elaborados por el chef Gustavo Nari son parte de la cena. Las opciones nocturnas son más delicadas, con productos como merluza negra, langostinos a la chapa o sorrentinos de cordero braseado. También volvió un clásico del lugar: el vermú preteatro, que era un símbolo.

El hall de entrada fue acondicionado para montar heladeras y exhibidores donde se mezclarán la pastelería moderna con los clásicos, como palmeritas o fosforitos, promoviendo un espacio de venta al paso que también ofrecerá un vino especial elaborado por Catena Zapata para la Ideal (un blend de petit verdot, malbec y cabernet franc), y un aceite de oliva.

Los clientes ya pueden ingresar a la confitería que estuvo en proceso de restauración durante seis años

Dividido en dos plantas de acceso...