Dejar los lácteos sin ser intolerante. Los efectos menos pensados que genera en tu salud quitarlos de tu dieta diaria

Según las guías alimenticias, una persona necesita ingerir tres porciones diarias de lácteos

Mucho se dice y también se debate acerca del consumo de lácteos, tratándose de un grupo de alimentos que en el último tiempo causó revuelo, incluso controversias sobre los beneficios de su ingesta. Si bien la leche es el primer alimento de todos los seres humanos y animales, en estos años han surgido grupos que se oponen a su fabricación, comercialización y consumo guiados por una ideología que fomenta la protección animal y del medio ambiente como así también manifiestan que sus componentes son dañinos para el organismo. Por otro lado, aún hay otro espectro de la población que avala su consumo.

Ahora bien, según las guías alimentarias realizadas por la Secretaría de Gobierno de Salud a través del Programa Nacional de Alimentación Saludable y Prevención de la Obesidad, los principales alimentos fuente de calcio son tres: la leche, el yogur y el queso. Y entre sus características se encuentran las proteínas, las grasas, los hidratos de carbono, los micronutrientes tales como el magnesio, encargado de mantener saludable el sistema inmune y, los macronutrientes como el hierro y sobre todo el calcio, necesario para la formación y la solidificación de los huesos.

"La mayor importancia de los lácteos radica en que favorece el metabolismo fosfocálcico que tiene que ver con la formación y consolidación de todo lo que utilice el calcio en nuestro cuerpo, principalmente los huesos", comenta Francisco Dadic, médico especialista en medicina interna y toxicología y Director de Toxicología Hoy.

"La mayor importancia de los lácteos radica en que favorece el metabolismo fosfocálcico, es decir, la formación y consolidación de todo lo que utilice el calcio", comenta Francisco Dadic, médico especialista en medicina interna y toxicología

Y si bien estos tres productos se pueden reemplazar por otras alternativas tanto vegetales como en forma de suplementos, Monica Sandler, nutricionista, Health Marketing & Category Relevance Manager de Danone, explica que de esta manera, la incorporación del calcio, se dificulta "ya que están compuestos por sustancias que compiten entre sí por su absorción".

En 2020, una encuesta realizada por la consultora Kantar -a hombres y mujeres mayores de 18 años-, reveló que, el 97% de los argentinos consume lácteos todos los días, sin embargo, destacaron que su ingesta es de entre una y dos porciones, es decir, por debajo de lo estipulado por...