'Datos que alarman': qué comen los chicos y adolescentes y por qué preocupa a los especialistas

Los resultados del informe, advierten, demandan una intervención con urgencia a través de políticas públicas uniformes desde la cadena de producción hasta el entorno escolar, con fiscalización del cumplimiento de la ley de etiquetado frontal

Los alimentos ultraprocesados -esos que son sabrosos al paladar, además de ricos en grasas, sodio, azúcares y con publicidades atractivas- terminaron por desplazar a las frutas, las verduras o los cereales de la alimentación entre los 2 y 17 años, de acuerdo con un diagnóstico de qué comen los chicos y adolescentes. Un análisis de encuestas nacionales reafirma que se encuentra lejos de las recomendaciones nutricionales, sin importar la edad, el lugar de residencia o el nivel socioeconómico . Son, de acuerdo con el equipo a cargo del relevamiento, "datos que alarman" y demandan una intervención con urgencia a través de políticas públicas uniformes desde la cadena de producción hasta el entorno escolar, con fiscalización del cumplimiento de la ley de etiquetado frontal.

La Fundación Interamericana del Corazón (FIC) Argentina y Unicef utilizaron los datos de la Encuesta Nacional de Nutrición y Salud (Ennys) y la Encuesta Nacional de Salud Escolar (EMSE) para determinar los cambios en la relación que existe entre el estado nutricional y el nivel socioeconómico de los hogares para los chicos y adolescentes, con una muestra representativa del país, para el período 2012-2018. Luego, cotejaron el patrón de consumo declarado con las Guías Alimentarias para la Población Argentina (GAPA) y un sistema (NOVA) que clasifica los productos de acuerdo con cuán transformados industrialmente (procesados) están.

El análisis reveló que lo que comen a diario está lejos de las recomendaciones diarias en la mayoría de los grupos de alimentos de las GAPA, sobre todo el de frutas y verduras: su consumo es apenas el 22% de la cantidad recomendada . Esto representa solo un 3,3% de la energía para una dieta promedio de 2000 calorías diarias, comparado con un 16% que aconsejan las guías. El resto de los grupos -lácteos (leche, yogur y queso), legumbres y cereales o aceites, semillas y frutos secos- oscilan entre el 55,6 y 63,7% de la proporción diaria recomendada. La única excepción es el grupo de carne y huevo, que alcanza el 99% de la recomendación.

Los "opcionales y dulces", en cambio, que no deberían superar el 13,5% del aporte calórico diario, en la dieta infantojuvenil contribuye con un 35%. Son los alimentos ultraprocesados...