La crisis de los olivares

Como también ocurre en otras economías regionales, según lo venimos registrando y analizando, la producción e industrialización de las aceitunas sufre una crisis de proporciones. Se trata de una actividad en su mayor parte localizada en la precordillera andina, donde se registran plantaciones de olivos de 25.000 hectáreas en Catamarca, 22.000 en La Rioja y 19.500 y 18.000 en San Juan y Mendoza, respectivamente, que totalizan 95.000 hectáreas, sumadas otras localizaciones menores. Los perfiles de la crisis tienen abundantes componentes: climáticos, en primer lugar (heladas y granizo), y precios internacionales en baja, complementados con plazos de pago muy dilatados. Las exportaciones de aceite, el destino principal de la actividad, sienten el impacto competitivo de las ventas europeas a Brasil, mejoradas tanto por el menor consumo europeo como por los subsidios propios de la Política Agrícola Común de la Unión Europea.En el frente interno se suman aumentos de costos sin relación con los precios de los productos, a los que se agregan los bajos tipos de cambio y las retenciones. Como consecuencia de este cóctel, se ha reducido el cuidado de muchas plantaciones y producido el abandono de otras, reemplazadas usualmente por almendros, pistachos y otras especies. En la actualidad, el costo de la cosecha es superior al valor de su producción, de modo tal que cuando no se procede a su cosecha se compromete la producción y calidad de la recolección siguiente.El olivo es una planta de larga vida y un cultivo...