Crecieron la faena y el consumo de carne

Con datos favorables de faena y consumo de carne vacuna, el último informe mensual de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra) considera que "lo peor de la crisis ya quedó atrás", no obstante ubicar en niveles mínimos la recuperación de la actividad frigorífica."El año comenzó con una faena vacuna de unas 976.000 cabezas. Por tercera vez en cuatro meses resultó superior a la de igual mes del año anterior, señalando que lo peor de la crisis ya quedó atrás", dice el informe de la cámara que preside Miguel Schiariti.La suba habría sido levemente superior a 10 por ciento anual, lo que implica que se habrían faenado casi 90.000 cabezas más que en enero de 2011. "La mejora se debió en gran medida a que en enero del año pasado se estableció la peor performance de los últimos 33 años", grafica el estudio.En lo que respecta a la participación de las hembras en la faena total, indicador relevante para determinar si la fase de recomposición de existencias continúa en el tiempo, en el primer mes del año fue de 39,3% y se...