Las bodegas boutique son mayores de edad

Las bodegas boutique y los vinos de autor ya son mayores de edad. Si bien los argentinos históricamente fueron grandes consumidores de vino, la industria vitivinícola nacional vivió una profunda transformación a principios de los 90 de la mano del surgimiento de jugadores más chicos que priorizan la calidad por sobre el volumen.Hoy, ese modelo de negocios que parecía una moda pasajera es el que está enfrentando mejor la amenaza que significa para las bodegas el crecimiento del consumo de otras bebidas alcohólicas, como el fernet o la cerveza."Cuando comenzamos el mayor desafío era romper con el prejuicio de que los vinos buenos solo los podían hacer las empresas grandes porque no existía el concepto de que una bodega pequeña podía hacerse cargo de la elaboración y comercialización de vinos de alta calidad y precio, siguiendo los pasos de los château de Francia", explicó Manuel Mas, el propietario de Finca La Anita, que nació en 1992 y fue una de las pioneras en imponer el concepto de bodegas boutique en el mercado local.La explosión de la oferta trajo aparejada que hoy el del vino sea uno de los mercados más atomizados de la Argentina, con más de 1200 bodegas y 6000 etiquetas registradas. Sin embargo, el sector tampoco es ajeno a un incipiente proceso de concentración, especialmente en el área de la distribución, con cada vez más bodegas que se asocian para ganar volumen frente a los canales comerciales."La categoría de vinos de autor ya mueve más de $ 400 millones anuales y representa 30 por ciento del volumen y más de 40 por ciento de la facturación del canal que reúne a vinotecas, hoteles y restaurantes, y con franca tendencia al crecimiento como lo viene haciendo desde hace cinco años", aseguró Alfredo Sáenz, director de la consultora Umami y organizador del tercer encuentro de Vinos de Autor, que se realizará en el Buenos Aires Design los días 27 y 28 de mayo.Ajeno a la crisisEn el mercado además destacan que esta franja del mercado viene sobrellevando con mejores resultados la caída del consumo de vino. "La categoría no está alcanzada por la crisis y el canal de venta está en franco aumento con las constantes...