Resolución N° 55
| Emisor | Direccion General de Escuelas - Direccion Educacion Tecnica y Trabajo |
| Fecha de la disposición | 10 de Abril de 2012 |
RESOLUCIÓN N° 55
Mendoza, 10 de abril de 2012
Visto, el Expediente N° 6909-E-2011, por el que
se
tramita la aprobación e incorporación del Curso "Nutrición y Taller de producción de comidas dietéticas" presentado por el Centro de Capacitación para
el Trabajo
N°
6-046 del departamento San Rafael al Diseño Curricular de Capacitación para el Trabajo y;
CONSIDERANDO:
Que la Resolución N° 093/99 de Dirección de Educación Permanente de la Dirección General de Escuelas, aprobó el Diseño Curricular e Institucional del Área de Capacitación para el Trabajo;
Que es voluntad de la Dirección de Educación Técnica y Trabajo crear nuevas ofertas educativas, diversificando el Diseño Curricular vigente en función de las demandas provenientes de diversos sectores de la sociedad;
Que es posible articular los mecanismos que permitan canalizar hacia la comunidad la capacitación que requiere, aprovechando los recursos disponibles (financieros, estructurales, naturales y humanos) para que el esfuerzo a realizar abarque los intereses que de ella surjan;
Que es necesario generar ofertas educativas que promuevan la capacitación de personas que quieran desempeñarse en el Área "Gastronomía" para responder a las demandas de la comunidad;
Que es un requisito indispensable crear por medio de la instrucción y el conocimiento, valores y actitudes que se traduzcan en acciones necesarias para hacer frente a las demandas de los mercados más exigentes;
Que a los efectos de estas demandas, se elaboraron contenidos y competencias acordes a lo requerido en la actualidad por el mercado laboral;
Que la Propuesta Curricular presentada, ha sido evaluada y aprobada;
Por ello
EL DIRECTOR DE EDUCACIÓN TÉCNICA Y TRABAJO
RESUELVE:
Apruébese el Curso: "Nutrición y taller de producción de comidas dietéticas", con la correspondiente carga horaria conforme a la evaluación de la propuesta curricular para incorporar al Diseño Curricular de Capacitación para el Trabajo que como Anexo , forma parte de la presente Resolución.
Establézcase que la presente Resolución tendrá vigencia a partir de su publicación en el Boletín Oficial.
Comuníquese a quienes corresponda e insértese en el Libro de Resoluciones.
Francisco A. Molina
_____
ANEXO
Curso: Nutrición y taller
de producción de comidas dietéticas
Duración: 200 (doscientas) horas reloj.
Objetivos:
Interpretar el material técnico inherente a la especialidad.
Adquirir habilidades para la correcta manipulación de los alimentos.
Conocer y aplicar normas de bioseguridad, seguridad e higiene (BPM).
Reconocer los principios nutritivos de materias primas y alimentos elaborados.
Conocer las técnicas y operaciones fundamentales que se utilizan en la elaboración de las distintas preparaciones.
Adquirir habilidades culinarias con los distintos grupos alimentarios.
Adquirir conocimientos para preparar elaboraciones dietéticas, partiendo de la receta tradicional.
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