El turismo que viene: desde dormir en viñedos o en una casona del siglo XVII hasta elaborar queso de cabra en un agro-hotel

BARCELONA.-Del turismo masivo al turismo regenerativoSegún la consultora Braintrust, la última edición de su "barómetro turístico" muestra que el turismo cultural y de naturaleza ganan terreno en los tres últimos años en España. El de naturaleza con un crecimiento de más del 38% y el cultural, más del 29%. El informe también señala que los viajes motivados por la gastronomía tienen mayor adhesión entre los hombres, así como los productos de kilómetro 0 que ayuden a la reactivación económica local (57,8%). Las mujeres son más propensas a elegir productos culturales lejos de aglomeraciones (51,6%), naturaleza y destinos más solitarios (51,9%), así como de productos artesanos y de proximidad por solidaridad (52,3%).La intención de ofrecer a los visitantes una estadía única de calidad es lo que hermana a los hoteles boutique y a los temáticos. La integración al territorio es un paso más para dar con un turismo temático de calidad. Capaz de aportar al visitante un valor del destino, cultural o paisajístico. Para un nuevo viajero que antes que lo monumental, elige una escapada más simple y creativa. Por ahora, el móvil no es conocer el mundo. El vino, la cerámica, un bordado tradicional son excusas para marcar la diferencia.Hotel-bodega-viñedo"Argentina participa de la tendencia mundial de la tematización del turismo", afirma Dolores Lavaque, que trabaja desde 1993 en la industria vitivinícola argentina. Nacida y criada en el mundo del vino, dirige la Consultora Stg, especializada en el asesoramiento estratégico para el negocio del turismo temático, con eje en el enoturismo. "El enoturista es un viajero exigente, que busca experiencias únicas. Valora la singularidad y la autenticidad, lo autóctono." Según la Organización Mundial del Turismo, este segmento vivió un crecimiento los últimos años. "Pernoctar en un viñedo es algo nuevo. Además, cada vez se quedan más tiempo a dormir, porque hay más actividades para hacer", dispara Dolores. "La oferta de alojamiento está aumentando, tanto en viñedos como cerca de las bodegas. Antes, ese espacio no era mostrable, era solo una fábrica. Lo bueno del vino es que te permite oportunidades adicionales de negocio". El enoturismo es una de ellas, a desarrollar por un departamento turístico, con el fin de crear un área de hospitalidad, todo concluye al fin en dar una experiencia significativa.Según un estudio de mercado de la Consultora Stg, el combo alojamiento + gastronomía es la máxima satisfacción a la que...