Tomar un café, un hábito porteño que puede triplicar su costo de un barrio a otro

Tomar un café es, sin dudas, uno de los hábitos más típicos de los porteños. Sin embargo, la costumbre más generalizada de los habitantes de la ciudad de Buenos Aires tiene un costo diferente, según el barrio en el que se practique. En promedio, el precio de un clásico cortado es de 12 pesos. Pero, según la zona o la cafetería, puede oscilar entre 9 y 30 pesos.Uno de los bares emblemáticos de la ciudad es el Café Tortoni. Frente a la puerta de este centenario establecimiento, ubicado en Avenida de Mayo al 800, siempre pueden observarse largas filas de turistas que tienen como visita obligada llegar a este lugar. En este local, miembro del grupo de Bares Notables, el precio de un café chico es de 15 pesos.Unas cuadras al Oeste, sobre la avenida Rivadavia en la esquina con Junín, se encuentra el también tradicional y renovado Café de los Angelitos. Aquí, un cortado puede conseguirse por 14 pesos. Al cruzar la calle, el bar Topacio ofrece el café en jarrito por 11 pesos.Recoleta tiene sus propios precios. El café Filippo, ubicado en la intersección de las avenidas Santa Fe y Callao, sube un poco la apuesta respecto de los valores de sus competidores del centro y de Congreso. El habitual expreso cuesta 16 pesos.Otro de los rincones clásicos de la ciudad es el Café La Biela. El histórico bar, que abrió sus puertas hace más de 150 años, es un referente entre los locales porteños. Allí un pocillo de café cuesta entre 15 y 18 pesos, según se elija tomarlo dentro del salón o al aire libre. "El precio aumentó con los años, pasamos de un café a un dólar, en precios comparativos, a uno de tres dólares", comenta el encargado del lugar.Si se mira a otras metrópolis del mundo, un café en Buenos Aires cuesta lo mismo que en Europa o en Nueva York. En la "Gran Manzana" el precio del expreso es de tres dólares y en ciudades como París, el costo es de dos euros, mientras que en Madrid, tomar un café vale entre 1,20 y 1,80 euros."El modelo de negocio del café es uno de los más injustos del mundo", considera el sommelier de esta infusión, Nicolás Artusi. "Un productor vende un kilo de café a 2 dólares, pero de ese kilo se pueden servir entre 80 y 100 pocillos de café...