Tarta de ricota y tomates en tres texturas

Para 10

Masa de tarta

Para la masa, arenar y agregar agua muy de a poquito. Mezclar, amasar, estirar y forrar el molde para la tarta. Para el relleno, preparar los tomates confitados al horno con tomillo, romero, sal marina, azúcar y aceite de oliva. Reservar. Hidratar los tomates secos con agua o caldo. Cortar los tomates frescos. Mezclar las ricotas (previo drenaje en colador chino), la mozzarella y los tomates con los huevos y el queso de...