Las sorpresas que esperan en la costa

 
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PUNTA DEL ESTECon Laguna Garzón nace una nueva estrella en el firmamento del EsteLa tan anunciada expansión hacia Rocha, con su paso obligado por ese enclave natural que es la Laguna Garzón, será ya una realidad palpable de la temporada esteña 2012.El 28 de este mes, habrá estreno por partida doble para ese ecosistema privilegiado, eje de agrias disputas y visiones contrapuestas sobre desarrollo sustentable: las aguas de esa laguna albergan ya al primer hotel flotante de Uruguay, La Laguna Lodge, una sucesión de 12 cabañas conectadas entre sí por pasarelas y decks de madera que dan vida al primer emprendimiento íntegramente destinado al ecoturismo.Respetuoso del medio ambiente, el hotel se alimenta de energía solar y eólica, y está provisto de un circuito cerrado de saneamiento. La inversión, de capitales uruguayos, superó el millón de dólares y fue impulsada por Fernando y Pablo Sosa, dueños de otros dos hoteles boutique aledaños: Miradores de Laguna Garzón y Arenas de José Ignacio.Sus actividades excluyentes se orientan a la pesca, el avistaje de aves, las cabalgatas, el senderismo y la práctica de deportes a vela, kayak y canotaje, además de paseos en chalana en la mansedumbre de esas aguas.Pero su gran valor agregado es la apertura del restó Garzuana, un reducto de platos gourmet , con materias primas de alta calidad, regenteado por los hacedores de los restaurantes Namm, en José Ignacio, y del muy en boga Café Misterio, en Carrasco.La dupla integrada por Roberto Berehns y el chef Juan Pablo Clerici promete los mejores sabores para disfrutar de los atardeceres en la laguna, en un ambiente "romántico, cálido y rústico", con mucha variedad de tapeo, ceviches, tiraditos, mariscos, cordero, pizzas extra finas y variedad de tragos.El cruce en sendas balsas, con horario extendido desde las 6 hasta las 2 de la madrugada siguiente, le asegura al nuevo reducto más actividad diurna que nocturna. Y, de paso, extiende a ese enclave el mismo lema que el de José Ignacio: aquello de que allí el único que corre es el viento.A pocos kilómetros de ese centro de ecoturismo -y al margen de la disputa por la anunciada construcción de un puente sobre la laguna Garzón-, los primero días de enero se lanza la comercialización del barrio privado Las Cárcavas, de Eduardo Costantini (h.), concebido como un exclusivo club de vida sana, con centro de yoga y meditación. Arenas de Rocha, el emprendimiento boscoso superpremium de las familias Roemmers, Bulgheroni, Bracht y...

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