Resolución N° 434/AGC/18

EmisorMinisterio de Justicia y Seguridad
Fecha de la disposición24 de Julio de 2018
Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires
“2018 - AÑO DE LOS JUEGOS OLÍMPICOS DE LA JUVENTUD"
RESOLUCIÓN N.° 434/AGC/18
Buenos Aires, 20 de julio de 2018
VISTO:
El Decreto de Necesidad y Urgencia N° 1.510-GCBA/97 (Texto consolidado por la Ley
5.666), el Código Alimentario Argentino, Expediente Electrónico Nº 04235102-
MGEYA-AGC/2018 y,
CONSIDERANDO:
Que en la inspección llevada a cabo por personal de la Dirección General de Higiene y
Seguridad limentaria en el local sito en la calle Donato Álvarez N° 1351, de esta
Ciudad, propiedad de la firma "INC S.A.", se procedió a la toma de la muestra del
producto “Jamón cocido feteado fiambres feteados en origen" marca “Alimentos
Tapalqué", SENASA 1180/95014/1, Lote N° L.171218M, labrándose acta de toma de
muestra (ATM) N° 10117, Muestra N° 38;
Que el análisis químico de dicha muestra, concluyó que "La muestra analizada se
considera contaminada de acuerdo al artículo 6 inc. 6ª del Código Alimentario
Argentino, por incumplir los requerimientos del artículo 302 de dicho Código, por
presencia de Listeria monocytogenes en 25g, además no cumple con el artículo 1383 -
(Resolución Conjunta SPRel N° 131/2011 y SAGyP N° 414/2011) por no incluir la
denominación "libre de gluten" y la leyenda "sin TACC" en las proximidades de la
denominación del producto, con caracteres de buen realce, tamaño y visibilidad. ";
Que mediante el RE-2018-04312764-AGC, Félix Agustín Gaibisso en carácter de
apoderado de INC S.A., presentó un descargo, solicitando la contra verificación del
acta de toma de muestra (ATM) N° 10117, Muestra N° 38 manifestando que "resulta
“Tapalqué Alimentos S.A“ el elaborador, fraccionador, envasador, como el responsable
de confeccionar el rótulo, hoy merecedor de objeciones y determinantes, de la
supuesta falta que se imputa a mi representada.";
Que según consta en PV-2018-04424884-DGHYSA, se la Subgerencia Operativa
Laboratorio de Investigación y Monitoreo perteneciente a la Gerencia Operativa
Seguridad Alimentaria de la DGHySA informó que el procedimiento de contra
verificación sobre la muestra N° 38, A.T.M .N °10117, se llevará a cabo el día lunes 15
de febrero del 2018, a partir de las 10.00hs.
Que la Gerencia Operativa Planificación y Tecnología Alimentaria por PV-2018-
06939584-DGHYSA, manifestó que según lo informado por la Subgerencia antes
nombrada "corresponde ratificar las conclusiones del análisis original, duplicado y
triplicado. El resultado indica que las muestras están contaminadas.".
Que por Disposición Nº 288-DGHYSA/2018, la Dirección General de Higiene y
Seguridad Alimentaria rechazó "in limine el descargo incoado por "INC S.A." respecto
al producto "Jamón cocido feteado fiambres feteados en origen", marca “Alimentos
Tapalqué“, por encontrarse el mismo contaminado con Listeria monocytogenes en
25g, y además, por no incluir la denominación "libre de gluten" y la leyenda "sin
TACC"", la que fuera notificada conforme cedula obrante a número de orden 24.
Que contra dicha Disposición el Sr. Gaibisso presento Recurso Jerárquico mediante
RE-2018-09766832- AGC;
Boletín Oficial de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires - Nro 5420 - 24/07/2018

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