Resolucion Nº 4
Emisor | Direccion General de Escuelas - Direccion Educacion Tecnica y Trabajo |
Fecha de la disposición | 16 de Febrero de 2011 |
RESOLUCION Nº 4
Mendoza, 16 de febrero de 2011
Visto, el Expediente N° 13242-E-10, por el que se tramita la Renovación de la Resolución de aprobación del Curso de Capacitación Laboral presentado por el Instituto "Escuelas Newton", y;
CONSIDERANDO:
Que por Resolución N° 1303 de Dirección General de Escuelas se reglamenta la actividad de los Institutos No formales de Capacitación Laboral de Gestión Privada;
Que en los Artículos 5°, 6° y 7° de la mencionada norma legal, se especifica la incumbencia que cabe a esta Dirección;
Que por Resolución N° 30 de la Dirección de Educación Técnica y Trabajo, se especifican los requisitos para la presentación, aprobación y supervisión del
Curso de Capacitación, cuyos certificados serán equivalentes a los emitidos por los Centros de Capacitación para el Trabajo, que dependen de esta Dirección;
Que la propuesta presentada por el Instituto "Escuelas Newton", inscripto en Educación Privada con Resolución N° 3028, cumple con los requisitos establecidos, habiendo sido la misma evaluada y aprobada.
Por ello,
EL DIRECTOR DE EDUCACIÓN TÉCNICA Y TRABAJO
RESUELVE:
Apruébese el Curso: "Especialista en Cocina" y la correspondiente carga horaria conforme a la evaluación de la propuesta curricular que figura en el Anexo I de la presente Resolución.
Determínese un período de dos años durante el cual podrá dictarse el Curso aprobado. Cumplido ese plazo, la institución podrá presentar una nueva propuesta curricular.
Desígnese al Inspector de la Sección V para la supervisión correspondiente a dicho Curso.
Establézcase que sólo será certificado el Curso que figura en el Anexo I de la presente Resolución de aprobación, que haya cumplimentado los requisitos de asistencia,
evaluación y lo establecido en el Art. 3°.
Dispóngase que la presente Resolución tendrá vigencia a partir de su publicación en el Boletín Oficial.
Comuníquese a quienes corresponda e insértese en el Libro de Resoluciones.
Juan Carlos Rivas
______
Curso: Especialista en Cocina
Duración: 288 (doscientas ochenta y ocho) horas reloj.
Objetivos:
Manipular alimentos, respetando las normas bromatológicas, del ambiente de trabajo y las características organolépticas de los mismos.
Elaborar variedad de platos atendiendo a cantidad por porción y por comensal, respetando
la decoración del plato en cuanto a volumen, color, textura, olor y sabor.
Adquirir las habilidades de limpieza de la cocina en general, esto comprende los utensilios, mobiliario, materia prima y equipamiento del lugar de trabajo.
Aplicar métodos y
técnicas propios de la
cocción y conservación de alimentos.
Conocer las características nutricionales de los alimentos.
Poseer nociones elementales de ceremonial y protocolo.
Organizar y controlar la recepción, almacenamiento y expedición de materias primas e insumos en el desarrollo cotidiano de la actividad, teniendo en cuenta normas de higiene y seguridad.
Conocer hábitos y costumbres...
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