Resolucion Sh Nº 1/2011

• Emisor: Municipalidad de Lujan
• Fecha de la disposición: 19 de Enero de 2011

RESOLUCION SH Nº 1/2011

Visto: Los riesgos que implica la inadecuada manipulación de los alimentos, desde que se producen hasta que se consumen, y su incidencia directa sobre la salud de la población, y;

CONSIDERANDO:

Que, está demostrada la relación existente entre una incorrecta manipulación de los alimentos y la existencia de enfermedades transmitidas a través de éstos, denominadas ETAS (Enfermedades Transmitidas por los Alimentos);

Que, las enfermedades transmitidas por los alimentos son uno de los problemas de salud pública que se presentan con más frecuencia en la vida cotidiana de la población;

Que, en la mayoría de los casos es el manipulador el que interviene como vehículo de transmisión por actuaciones incorrectas en el manejo de los alimentos;

Que, las medidas más eficaces para la prevención de este tipo de enfermedades son aquellas directamente relacionadas con la higiene (personal, herramientas, equipamiento, local, etc.);

Que, toda persona que desarrolle actividades en rubros que impliquen manipulación de alimentos, en cualquiera de sus modalidades, tiene ante sí la responsabilidad de respetar y proteger la salud de los posibles consumidores;

Que, para llevar a cabo un manejo higiénico y cuidadoso de los alimentos existen distintos aspectos que deben cumplirse, evitando la contaminación de los alimentos;

Que, las medidas para evitar la contaminación de los alimentos son muy sencillas y pueden ser aplicadas por quien sea que los manipule, aprendiendo simples reglas para su manejo higiénico;

Que, es necesario que estas personas cuenten con un nivel exigible de conocimientos de orden sanitario, a fin de evitar riesgos potenciales en la salud de los consumidores;

Que, la Dirección de Industria y Comercio (D.I. y C.) de la Municipalidad de Luján de Cuyo, es la dependencia responsable de la inspección y control de higiene, seguridad y salubridad de los comercios, industrias y actividades civiles o recreativas, que se desarrollan en el Departamento;

Que, están habilitados para dictar cursos de manipulación de alimentos profesionales tales como Bromatólogos, Licenciados en Bromatología y Técnicos e Ingenieros en los Alimentos;

Que, la Dirección de Industria y Comercio cuenta con personal profesional idóneo para el desarrollo y dictado de cursos que tengan por finalidad aportar conocimientos básicos para la correcta manipulación de...