Reconfiguración de la burguesía vitivinícola en Mendoza. Divisiones al interior del capital en la industria del vino post- reconversión

• Autor: Marcos García
• Cargo: CONICET
• Páginas: 29-44

Reconfiguración de la burguesía vitivinícola en Mendoza

Divisiones al interior del capital en la industria del vino post- reconversión

Reconfiguration of the Mendoza wine bourgeoisie

Divisions within capital in the post-reconversion wine industry

Marcos García | ORCID: orcid.org/0000-0001-9010-4513

marcosgarcia009@yahoo.com.ar

CONICET

Argentina

Recibido: 14/04/2022

Aprobado: 02/06/2022

Resumen

Con el proceso de reconversión viivinícola ie-

nen lugar una serie de transformaciones en

el complejo viivinícola de la provincia de Men-

doza, Argenina. El ingreso masivo de capitales

extrarregionales, la adopción de cánones inter-

nacionales de calidad, la creciente incidencia del

mercado externo y la segmentación de la deman-

da fueron procesos que cambiaron las caracterís-

icas de los agentes sociales y las relaciones so-

cioeconómicas en el complejo viivinícola.

Conformando una nueva fi sonomía de la es-

tructura social enmarcada en la conluencia en-

tre el declinante paradigma producivista de la

canidad y el emergente paradigma diferencia-

dor de la calidad. Con ello cambia la importancia

de los agentes sociales: algunos ganan relevancia

pasando a ser dinamizadores del complejo, otros

son perjudicados y quedan relegados, reconfi gu-

rándose una estructura de la burguesía agroin-

dustrial viivinícola en la posconveribilidad que

buscaremos precisar en el presente artículo.

Palabras clave: Viivinicultura, Estructura

Social, Agentes Sociales, Mendoza, Posconveri-

bilidad.

Abstract

With the process of winegrowing reconver-

sion, a series of transformaions take place

in the winegrowing complex in the province of

Mendoza, Argenina. The massive entry of ex-

tra-regional capital, the adopion of quality inter-

naional canons, the growing incidence of the ex-

ternal market and the segmentaion of demand

were processes that changed the characterisics

of the social agents and the socio-economic rela-

ions in the winegrowing complex.

Shaping a new physiognomy of the social

structure framed in the conluence between the

declining producivist paradigm of quanity and

the emerging difereniaing paradigm of quality.

With thus, the importance of social agents chan-

ges, some gain relevance becoming dynamizers

of the complex, others are harmed and are rele-

gated, reconfi guring a structure of the agro-in-

dustrial wine bourgeoisie in the post converibi-

lity which we will develop in this aricle.

Keywords: Viiculture, Social Structure, So-

cial Agents, Mendoza, Post Converibility.

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García, M.

“Reconfiguración de la burguesía vitivinícola en Mendoza” | pp. 29-44

Introducción

(nacionales y extranjeros) que fueron vectores

de estas transformaciones, sumándose a ellos

los agentes de origen local que tenían apitudes

y disponibilidad de capital para afrontarlas (Az-

piazu & Basualdo, 2000; Gago, 2002; Bocco, 2007),

dando lugar a la denominada reconversión vii-

vinícola cuyos efectos y alcances se extendieron

durante la posconveribilidad.

Uno de los efectos de estas transformacio-

nes fue el cambio de la fi sonomía de la burgue-

sía agroindustrial viivinícola. Precisamente, la

composición, las caracterísicas y las relaciones

socioeconómicas de los agentes sociales del esla-

bón industrial del complejo viivinícola en la pro-

vincia de Mendoza son el objeto de este artículo,

intentando aportar a la comprensión de las asi-

metrías, intereses objeivos, modelos de produc-

ción y consumo que coexisten, actualmente, en

la viivinicultura mendocina.

Para este trabajo de índole estructural recurri-

mos a una estrategia de triangulación metodoló-

gica que combinó técnicas cualitaivas y cuani-

taivas. A la recopilación de material documental

y a la reelaboración de datos cuanitaivos se

añadió el análisis de 35 entrevistas semiestruc-

turadas con informantes clave. La recopilación y

sistemaización de información estuvo centrada

en la posconveribilidad, abarcando en su delimi-

tación temporal el período 2002-2017.

Con la crisis del fordismo a escala global y el

abandono del modelo de industrialización

por susitución de importaciones a nivel nacio-

nal van alterándose las condiciones de desen-

volvimiento de los mercados agroalimentarios

nacionales. En Argenina esto conduce a la des-

estructuración de las regulaciones y las pautas

que regían la división interregional del traba-

jo, con lo que resultó modifi cada la orientación

exclusivamente mercado-internista de diversas

producciones regionales. A parir de la década de

1990, con la defi niiva implantación de un pro-

yecto de corte neoconservador, las regulaciones

y cambios en ciernes durante la primera etapa

del régimen de valorización fi nanciera terminan

de consolidarse (Rofman, 1999).

Transformaciones en la pauta distribuiva,

cambios en los patrones de producción y consu-

mo y un proceso de globalización de los gustos

son algunos de ellos. Así, los parámetros produc-

ivistas y estandarizados del régimen fordista

van, paulainamente, quedando relegados frente

a los imperaivos de la calidad y la diferenciación

(Allaire, 1997, Cid, 2007 y Fernández, 2017).

En el complejo producivo viivinícola supuso

modifi caciones en los productos ofrecidos, en las

modalidades de vinculación entre agentes socia-

les y en las formas de gesión. En la década del

noventa ingresaron capitales extra- regionales

Los elaboradores/acopiadores - los bodegueros trasladistas

Situados en el eslabón elaborador, asociado

a los grandes volúmenes de producción de

vinos básicos tenemos al bodeguero trasladista.

Es un agente socioeconómico cuyo auge estuvo

vinculado con el modelo viivinícola dominan-

te en la Industrialización por Susitución de

Importaciones (ISI), etapa en la cual las plantas

fraccionadoras mayormente estaban ubicadas

en las cercanías de los grandes centros de con-

sumo. Los volúmenes se elaboraban en origen,

mientras el fraccionamiento era realizado en el

mercado de desino (Hernández, 2014). El con-

sumo de vino rondaba los 90 litros per cápita

(Tabla 1).

[ 30 ] RevIISE | Vol. 20, Año 17 | octubre 2022 - marzo 2023 | Artículos Libres

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