Plato Lleno: el programa que va al rescate de la comida que sobra

El martes al mediodía los alumnos de la escuela N° 55 María Teresa de Calcuta, de Tigre, esperaban un guiso o arroz con pollo. Pero almorzaron rolls de trucha, pinchos de salmón, empanadas árabes y sándwiches de pastrón, acompañado por hongos y zucchini asados. No estaban en ningún restaurante cinco estrellas. Se habían sentado en el mismo comedor escolar donde todos los días reciben, tal vez, el plato más abundante de la jornada.

"Los chicos esperaban esta comida. Sale de lo común", contaba la directora, Graciela Colman, mientras acomodaba las bandejas de plástico envueltas en film y repletas de comida. Era una donación de Plato Lleno, el proyecto de un grupo de voluntarios que rescata la comida excedente en fiestas para cedérsela a personas en situación vulnerable.

Con el lema "La comida no se tira", el movimiento ya entregó 5000 platos llenos –de al menos, 500 gramos– para el almuerzo, la merienda o la cena en hogares de niños en tránsito, refugios de víctimas de la trata, comedores escolares y barriales, y escuelas. Se trata de, al menos, 2500 kilos de alimentos que habrían terminado en la basura si no hubiera existido el nexo entre los voluntarios y los donantes.

"Nosotros somos una especie de delivery", explica Alexis Vidal, creador del proyecto Plato Lleno, junto con Paula Martino, dentro de la cocina de Eat Catering, la empresa que realizó la última donación, mientras separa la comida en bandejas. "Recibimos los alimentos y los entregamos en 30 minutos porque buscamos receptores que estén cerca", agrega.

De las 180 docenas de brownies y medialunas de la primera donación, en mayo de 2013, a los 500 kilos de alimentos que esperan recibir hoy de un evento en el que participan 9000 personas, la actividad de Plato Lleno no ha parado de crecer.

Una muestra es el incremento de seguidores que tuvieron en el perfil de Facebook (7000 fans) y el primer puesto que lograron en el concurso #VosLoHacés, que organizó el gobierno de la ciudad, en el que ganaron un capital "semilla" de $ 60.000.

"Con ese dinero queremos crear la Fundación Plato Lleno, para poder recibir ayuda económica ya que todo sale de nuestro bolsillo", cuenta Paula mientras acomoda bandejas dentro de dos cajones de plástico. "También quisiéramos comprar un transporte con refrigeración, que nos permita hacer trayectos más largos."

Plato Lleno funciona a pulmón. Los interesados en donar, particulares o privados, se contactan con Paula y Alexis, combinan un horario para retirar los...