El pescado, lejos de la mesa argentina

Cuando se habla de consumo de proteína animal, rubro en el que la Argentina se ubica primero, suele dejarse de lado el pescado. Es verdad que en parte esto ocurre porque su ingesta en el país todavía es baja, comparada con el promedio mundial: se consumen aquí 7,9 kilos per cápita de pescado por año, según datos de IES Consultores.En 2018 se consumieron en el mercado local 346.000 toneladas, lo que significó un 4,8% menos que las ingeridas en 2017 (363.000 toneladas). Según surge de la página web de IES Consultores, la demanda doméstica se contrajo por el fuerte deterioro del poder adquisitivo y la fuerte suba de precios.La Secretaría de Agroindustria de la Nación trata de incentivar el consumo interno de pescado, que todavía está lejos del promedio mundial, que alcanza los 20 kilos per cápita al año y tiene un incremento anual de 1,5%, según los datos relevados por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).Si bien no es un...