Lo orgánico tiene mucho para crecer

50 gramos / consumo per cápita de alimentos orgánicosEn gran parte de los países desarrollados los productos orgánicos se han vuelto casi una prioridad a la hora de pensar en una dieta saludable, pero en la Argentina, si bien se avanza al respecto, todavía queda mucho terreno por recorrer: según datos de la Secretaría de Agroindustria de la Nación, el consumo per cápita anual de productos orgánicos en el país es de solo 50 gramos.Según destacan desde la propia Secretaría de Agroindustria, en la Argentina, la oferta de productos orgánicos está mayoritariamente orientada a la exportación, siendo la participación del mercado interno sólo del 1,2 % del volumen total producido. De todos modos, esa producción crece año a año: en 2010 era de 123.402 toneladas, mientras que en 2017 fue de 178.561.Este sistema productivo, diferenciado y sustentable cuenta en el país con 1157 operadores primarios, 349 elaboradores y 111 comercializadores certificados y 176.000 toneladas exportadas. Actualmente, la producción orgánica representa una...