La nueva meca gourmet

MENDOZA.– Al abrigo de la ruta del vino, que se extiende por ciudades como Luján de Cuyo, Maipú, Agrelo, Godoy Cruz, Perdriel o Tupungato, y que atrae a un turista refinado, ávido de experiencias gourmet y en gran medida extranjero, se encuentra otra ruta cada vez más transitada: la de la alta gastronomía mendocina, que suma nuevos adeptos al tiempo que diversifica sus propuestas y gana reconocimiento fuera de las fronteras de la provincia y del paísBasta mencionar que el mejor restaurante de la Argentina, según la Academia Nacional de Gastronomía, se encuentra en una pequeña casona del siglo XIX ubicada en Chacras de Coria, a minutos de la ciudad de Mendoza. Allí, la chef oriunda de San Sebastián, España, Nadia Harón se encuentra al frente de Nadia O.F., restaurante donde lleva adelante lo que ella misma define como una cocina "temperamental", en la que la carta cambia semana tras semana, según los productos destacados que Nadia encuentra en el mercado, y según, claro, su estado de ánimo. A pocos kilómetros de allí, en Godoy Cruz, la bodega Escorihuela Gascón alberga a Francis Mallmann 1884, restaurante que la semana pasada fue elegido uno de los 50 mejores de América latina por la prestigiosa revista británica Restaurant. Entre los argentinos, fue el único de la lista ubicado fuera de Buenos Aires.Al recorrer los restaurantes y las bodegas sobre las que se asientan las rutas del vino y de la cocina mendocinas, es posible ser testigos de encendidas charlas en inglés, portugués o francés, en las que el tema no es otro que el vino y la comida. Y en las que el de boca en boca va tejiendo múltiples itinerarios –una suerte de Elige tu propia aventura– que no tiene otro fin que compartir el disfrute culinario."Nuestro tour nos trajo a aquí, a Salentein, y a Club Tapiz, dos lugares que hemos amado por su capacidad para maridar grandiosos vinos con grandiosos platos. El otro día cenamos en Ocho Cepas, en Mendoza, y el filet mignon fue uno de los mejores que comimos en nuestra vida", cuenta Mark Seidl, de 35 años, que junto con su pareja, Katie Olivari, de 34, y otros amigos, vino desde California. "Mendoza es una verdadera gema de la Argentina, porque tanto el vino como la comida son extraordinarios. Definitivamente, ha superado nuestras expectativas, y esto parece que sólo puede mejorar", agrega, mientras disfruta de un almuerzo al aire libre en el restaurante Killka, con las montañas que conforman el Cordón del Plata a sus espaldas y rodeados de los viñedos de...

Para continuar leyendo

Solicita tu prueba

VLEX utiliza cookies de inicio de sesión para aportarte una mejor experiencia de navegación. Si haces click en 'Aceptar' o continúas navegando por esta web consideramos que aceptas nuestra política de cookies. ACEPTAR