El fruto seco estrella que protege el corazón

Las nueces son el alimento más completo dentro de la familia de los frutos secos, ya que aloja un sinfín de componentes altamente beneficiosos para la salud

Muchas discrepancias giran en torno a su consumo: suele ser un tema de debate entre los que están a favor y en contra. Pero, ¿a quién no le recomendaron alguna vez en su vida ingerir un puñado diario de frutos secos? Se trata de uno de los mandatos nutricionales de cabecera en la mayoría de las sociedades que está sustentada por sus amplios beneficios. Además, hay que destacar que son fáciles de conservar, de transportar y son altamente saciantes. Sin embargo, hay algunos de ellos que por sus características, son más nobles.

Un estudio realizado y difundido recientemente por el Instituto Nacional de Salud de los Estados Unidos (NIH, por sus siglas en inglés) y publicado en la revista Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases, reveló una teoría de la que se venía hablando, pero que hasta el momento no tenía demasiada evidencia.

A través de la investigación, realizada a 3000 personas -entre hombres y mujeres- en el lapso de 20 años donde se les iba revisando su historial dietético y estado clínico con el objetivo de indagar en el desarrollo de posibles factores de riesgo de enfermedades cardíacas a lo largo del tiempo, se descubrió que las nueces, son el jugador estrella dentro de la familia de los frutos secos, en tanto que sus propiedades son un aliado para el corazón, ya que lo protege y ayuda a evitar todo tipo de lesión o patologías. En paralelo, se determinó que brindan una cuota de energía, que previenen el aumento de peso, que colaboran en la disminución de los niveles de azúcar y del LDL, es decir, del colesterol considerado "malo".

"Se trata de un alimento que se destaca por el tipo de grasas que aporta, principalmente saludables y por aportar Omega 3, esencial para todo lo que es la prevención cardiovascular y la inflamación del organismo", dice Mariana Patrón Farias, nutricionista y directora de Nutrim, una consultora de Nutricionistas In Company.

En tanto que para Silvina Tasat, licenciada en nutrición y vocal titular de la Asociación Argentina de Nutrición, la nuez está repleta de componentes beneficiosos para el cuidado de la salud. "Al poseer una alta proporción de grasas poliinsaturadas se trata de un alimento hipercalórico" , detalla Tasat. Por lo tanto, sugiere que lo ideal es que su consumo sea en el contexto de una dieta saludable, "ya que si alguien quiere...