La foto del campo: es el primer generador de divisas y trae un veloz cambio tecnológico

Ante la inminencia de la medida de fuerza dispuesta por tres entidades rurales cabe preguntarse, ¿cuál es la fotografía del campo hoy? ¿Cuánto representa de la economía del país? La imagen es diversa, porque abarca todo el territorio nacional, desde los ovinos de Tierra del Fuego hasta las papas andinas en Jujuy, pasando por la soja de la zona núcleo o la vid de Cuyo, entre otros, con un impacto económico crucial para la Argentina en más de 30 cadenas de producción.En exportaciones, de cada 100 dólares que ingresan al país, 63,7 tienen como origen la actividad agroindustrial. En 2019, la Argentina exportó por US$65.115 millones, de los cuales US$41.521 millones fueron por ventas de granos, carnes, aceites y harinas, entre otros, según datos del Indec. Esta cifra incluye tanto los productos primarios como las manufacturas de origen agropecuario, de acuerdo con la terminología del organismo oficial. Una aclaración: para sembrar una hectárea de soja o maíz, hoy se usan semillas mejoradas por ingeniería genética, mapas satelitales para medir el índice verde del suelo y maquinaria agrícola con componentes electrónicos, entre otros avances tecnológicos. Por ese motivo, en la actividad dicen que la de "productos primarios" es una denominación antigua.Otra forma de medir la importancia de la agroindustria en el comercio exterior es por los complejos exportadores, que abarcan desde el origen en el campo hasta su transformación industrial. Según el Indec, en 2019, de los diez complejos exportadores más importantes del país, seis fueron de la agroindustria. Los cuatro restantes fueron de energía y de la industria.En valor, el complejo sojero es el número uno en exportaciones, con poco más de 16.943 millones de dólares vendidos en 2019. Eso incluye tanto el poroto de soja, la harina, el aceite o el biodiésel como la licitina de soja, que se usa en las barritas de cereal, y el chocolate y la glicerina, que sirve para los cosméticos y los dentífricos, entre otros productos.En monto exportado, el complejo sojero y el maicero triplicaron en 2019 al que se ubica en segundo lugar, el automotor, que tuvo ventas por 7126 millones de dólares. Las exportaciones del complejo maicero alcanzaron en 2019 los 6025 millones de dólares, con un incremento de 40% respecto de 2018, año en el que hubo una fuerte sequía.En el conjunto de los 40 principales complejos exportadores del país, la agroindustria cobra mayor relevancia, ya que 30 tienen como origen la actividad...