¿Es verdad que los alimentos 'bajos en grasas' son mejores?

Seguir una dieta o adoptar hábitos más saludables hace que muchas personas recurran solamente a alimentos light, pero David Sudacov, especialista en medicina familiar, advierte: "En general, los alimentos que vienen etiquetados de esa forma poseen menos, y no de las saludables".Las grasas son un tipo de nutriente que se obtiene gracias a la alimentación; si bien es esencial comerlas, también puede resultar dañino hacerlo en exceso.

El cuerpo necesita grasas insaturadas, como las que aportan los pescados azules, la palta, los frutos secos o el aceite de oliva, entre otros. Pero también necesita de las grasas saturadas, aunque en mucha menor medida (como las de las carnes, manteca, aceite, leche, entre otros).

Las grasas le dan al cuerpo la...