La Empresa Agropecuaria: Cuestiones decisionales y de gestión

Autor:Carlos Sanchez
Páginas:311-342
RESUMEN

Este trabajo se inicia con un acápite introductorio que permite precisar el concepto y ámbito de la actividad agropecuaria, con mención del amplio espectro de productos logrados y las características distintivas de este tipo de empresas. Con el convencimiento de que los resultados hacen a la supervivencia de las empresas, ya que las pérdidas recurrentes provocarán su desaparición; se coloca como... (ver resumen completo)

 
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LA EMPRESA AGROPECUARIA: CUESTIONES
DECISIONALES Y DE GESTION
SANCHEZ, Carlos Omar 1(*)
RESUMEN
Este trabajo se inicia con un acápite introductorio que
permite precisar el concepto y ámbito de la actividad agropecuaria,
con mención del amplio espectro de productos logrados y las
características distintivas de este tipo de empresas.
Con el convencimiento de que los resultados hacen a la
supervivencia de las empresas, ya que las pérdidas recurrentes
provocarán su desaparición; se coloca como eje de análisis a la toma
de decisiones y a la gestión de las mismas, con el n de conducir
con éxito los negocios en esta actividad que muestra altos riesgos y,
en algunas oportunidades, incertidumbre.
La indelegable tarea de decidir se encuentra en dos niveles,
el básico o elemental: de iniciar, mantener, incrementar, reducir o
eliminar (IMIRE) que tendrían carácter estratégico; y el de segundo
orden a partir de un exhaustivo análisis FODA cuyos ítems se tratan
en detalle, para fi nalizar con una síntesis evaluativa.
Por último se tratan aspectos puntuales de la gestión que
contribuyen a tomar decisiones correctas, en procura de alcanzar los
objetivos y metas previstos, con el menor margen de error posible.
1 Contador Público – Especialista en Gestión Agropecuaria –
Magister en Gestión Empresaria – Profesor en Ciencias Económicas
– Facultad de Ciencias Económicas y Jurídicas, JTP en Producción y
Comercialización, carrera contador público.
e-mail: estusanch@yahoo.com.ar
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La empresa agropecuaria: cuestiones decisionales y de
gestión
1.- Introducción
Sin perjuicio de la concepción personal que un empresario
tenga del éxito o fracaso en el mundo de los negocios y más
concretamente en su actividad, dependerá -entre otros factores- de
los objetivos jados con exceso de optimismo o pesimismo. Pero
no existen dudas al pensar que toda empresa, en el mediano y largo
plazo, necesita de resultados positivos con el n de sobrevivir
y, si es posible, crecer y desarrollarse. Las pérdidas o resultados
económicos negativos llevarán tarde o temprano a la desaparición
de la empresa.
Por otra parte el éxito o fracaso de la empresa depende
fundamentalmente de las decisiones que tome el empresario; así
puede citarse como origen del fracaso empresarial, entre otros, a:
Falta de información interna o externa.
Ausencia de experiencia, capacitación o liderazgo en la
conducción.
Toma de decisiones en condiciones de incertidumbre.
Difi cultades en el contexto externo que condicionan
resultados.
Circunstancias coyunturales no previstas.
Hechos aleatorios no previstos por el empresario.
Falta de una clara visión para el posicionamiento.
Fijación de objetivos ambiciosos o equivocados.
Defi ciente análisis de recursos y posibilidades.
Para fi nalizar esta introducción debe tenerse en cuenta que,
en general la actividad agropecuaria es un negocio de riesgo (por
ejemplo el climático o el de las variaciones de precios) y no debe
confundirse con incertidumbre. Permanentemente el empresario
debe tomar decisiones en condiciones de riesgo, ellos son conocidos,
pueden ser acotados y algunos son asegurables; mientras que la
incertidumbre es un hecho imprevisible o aleatorio, de ocurrencia
contingente y que modifi ca -para bien o para mal- los escenarios
previstos.
1.1.- La empresa: concepto
La conceptualización y caracterización de la empresa es tan
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amplia como la cantidad de autores que lo intentaron, donde pueden
observarse distintos enfoques o puntos de vista.
En un sentido estricto puede asegurarse que la función
de las empresas es reunir los factores de la producción de manera
efi ciente, a n de lograr una escala de trabajo que le permita un
benefi cio razonable.
Considerando a las familias como unidades de consumo y
a las empresas como unidades económicas, la empresa actúa entre
los mercados de factores y los mercados de productos, generando
productos o servicios para la satisfacción de necesidades. Por otra
parte la empresa puede conceptualizarse desde un punto de vista
jurídico, patrimonial y económico. En este último caso se refl eja su
razón de ser, permitiendo defi nirla como un conjunto de recursos,
tecnologías y capital necesario para producir y ofrecer al mercado
bienes (materiales e inmateriales) por los que los adquirentes están
dispuestos a pagar un precio a n de retribuir a los factores de la
producción.
1.2.- Concepto y ámbito de la actividad agropecuaria
En primer lugar es necesario decir que si bien es frecuente
el uso de los términos “explotación agropecuaria” y “productor
agropecuario”, es preferible la utilización de las expresiones
“empresa agropecuaria” y “empresario agropecuario” o
-simplemente- empresario, cualquiera sea el ramo o el tamaño de
la misma. Ello es así para colocarlo en un plano de igualdad con
los empresarios de otras actividades comerciales, industriales o de
servicios, en una merecida revalorización del llamado “chacarero”,
“gringo”, “paisano”, etc., que suele contribuir de un modo sustancial
a la generación de la riqueza nacional. Debe aclararse que si bien
algunos autores reservan el término empresa para aquellos casos en
que el tamaño de la organización, la rentabilidad o la complejidad de
su administración, ella merece tal califi cación; no se comparte esa
opinión por cuanto la combinación de los factores de la producción
en busca de un resultado positivo (benefi cio a corto o largo plazo,
independientemente de su logro o no) es tarea del empresario que,
con mayor o menor capacitación, dirige una empresa.
Por otra parte, el concepto de agrariedad resulta de la
oposición entre lo urbano y lo rural, donde la actividad rural es
la practicada fuera del ámbito urbano, entendiendo a éste como

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