La Empresa Agropecuaria: Cuestiones decisionales y de gestión
| Autor | Carlos Sanchez |
| Páginas | 311-342 |
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LA EMPRESA AGROPECUARIA: CUESTIONES
DECISIONALES Y DE GESTION
SANCHEZ, Carlos Omar 1(*)
RESUMEN
Este trabajo se inicia con un acápite introductorio que
permite precisar el concepto y ámbito de la actividad agropecuaria,
con mención del amplio espectro de productos logrados y las
características distintivas de este tipo de empresas.
Con el convencimiento de que los resultados hacen a la
supervivencia de las empresas, ya que las pérdidas recurrentes
provocarán su desaparición; se coloca como eje de análisis a la toma
de decisiones y a la gestión de las mismas, con el fi n de conducir
con éxito los negocios en esta actividad que muestra altos riesgos y,
en algunas oportunidades, incertidumbre.
La indelegable tarea de decidir se encuentra en dos niveles,
el básico o elemental: de iniciar, mantener, incrementar, reducir o
eliminar (IMIRE) que tendrían carácter estratégico; y el de segundo
orden a partir de un exhaustivo análisis FODA cuyos ítems se tratan
en detalle, para fi nalizar con una síntesis evaluativa.
Por último se tratan aspectos puntuales de la gestión que
contribuyen a tomar decisiones correctas, en procura de alcanzar los
objetivos y metas previstos, con el menor margen de error posible.
1 Contador Público – Especialista en Gestión Agropecuaria –
Magister en Gestión Empresaria – Profesor en Ciencias Económicas
– Facultad de Ciencias Económicas y Jurídicas, JTP en Producción y
Comercialización, carrera contador público.
e-mail: estusanch@yahoo.com.ar
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La empresa agropecuaria: cuestiones decisionales y de
gestión
1.- Introducción
Sin perjuicio de la concepción personal que un empresario
tenga del éxito o fracaso en el mundo de los negocios y más
concretamente en su actividad, dependerá -entre otros factores- de
los objetivos fi jados con exceso de optimismo o pesimismo. Pero
no existen dudas al pensar que toda empresa, en el mediano y largo
plazo, necesita de resultados positivos con el fi n de sobrevivir
y, si es posible, crecer y desarrollarse. Las pérdidas o resultados
económicos negativos llevarán tarde o temprano a la desaparición
de la empresa.
Por otra parte el éxito o fracaso de la empresa depende
fundamentalmente de las decisiones que tome el empresario; así
puede citarse como origen del fracaso empresarial, entre otros, a:
• Falta de información interna o externa.
• Ausencia de experiencia, capacitación o liderazgo en la
conducción.
• Toma de decisiones en condiciones de incertidumbre.
• Difi cultades en el contexto externo que condicionan
resultados.
• Circunstancias coyunturales no previstas.
• Hechos aleatorios no previstos por el empresario.
• Falta de una clara visión para el posicionamiento.
• Fijación de objetivos ambiciosos o equivocados.
• Defi ciente análisis de recursos y posibilidades.
Para fi nalizar esta introducción debe tenerse en cuenta que,
en general la actividad agropecuaria es un negocio de riesgo (por
ejemplo el climático o el de las variaciones de precios) y no debe
confundirse con incertidumbre. Permanentemente el empresario
debe tomar decisiones en condiciones de riesgo, ellos son conocidos,
pueden ser acotados y algunos son asegurables; mientras que la
incertidumbre es un hecho imprevisible o aleatorio, de ocurrencia
contingente y que modifi ca -para bien o para mal- los escenarios
previstos.
1.1.- La empresa: concepto
La conceptualización y caracterización de la empresa es tan
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amplia como la cantidad de autores que lo intentaron, donde pueden
observarse distintos enfoques o puntos de vista.
En un sentido estricto puede asegurarse que la función
de las empresas es reunir los factores de la producción de manera
efi ciente, a fi n de lograr una escala de trabajo que le permita un
benefi cio razonable.
Considerando a las familias como unidades de consumo y
a las empresas como unidades económicas, la empresa actúa entre
los mercados de factores y los mercados de productos, generando
productos o servicios para la satisfacción de necesidades. Por otra
parte la empresa puede conceptualizarse desde un punto de vista
jurídico, patrimonial y económico. En este último caso se refl eja su
razón de ser, permitiendo defi nirla como un conjunto de recursos,
tecnologías y capital necesario para producir y ofrecer al mercado
bienes (materiales e inmateriales) por los que los adquirentes están
dispuestos a pagar un precio a fi n de retribuir a los factores de la
producción.
1.2.- Concepto y ámbito de la actividad agropecuaria
En primer lugar es necesario decir que si bien es frecuente
el uso de los términos “explotación agropecuaria” y “productor
agropecuario”, es preferible la utilización de las expresiones
“empresa agropecuaria” y “empresario agropecuario” o
-simplemente- empresario, cualquiera sea el ramo o el tamaño de
la misma. Ello es así para colocarlo en un plano de igualdad con
los empresarios de otras actividades comerciales, industriales o de
servicios, en una merecida revalorización del llamado “chacarero”,
“gringo”, “paisano”, etc., que suele contribuir de un modo sustancial
a la generación de la riqueza nacional. Debe aclararse que si bien
algunos autores reservan el término empresa para aquellos casos en
que el tamaño de la organización, la rentabilidad o la complejidad de
su administración, ella merece tal califi cación; no se comparte esa
opinión por cuanto la combinación de los factores de la producción
en busca de un resultado positivo (benefi cio a corto o largo plazo,
independientemente de su logro o no) es tarea del empresario que,
con mayor o menor capacitación, dirige una empresa.
Por otra parte, el concepto de agrariedad resulta de la
oposición entre lo urbano y lo rural, donde la actividad rural es
la practicada fuera del ámbito urbano, entendiendo a éste como
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