Eco-vajilla: hacen platos y cubiertos con cáscara de papa y el descarte de las cervecerías artesanales

Una cuchara biodegradable BioHZ

La utilización de envoltorios y vajilla descartables se incrementó a partir de la pandemia , cuando bares y restaurantes empezaron a trabajar principalmente o solo con delivery. Esto acrecentó la generación de basura, ya que los cubiertos y bandejas se usan unos 20 minutos en promedio y cuando son desechados tardan unos 400 años en degradarse.

Atentos a esta problemática, emprendedores locales están desarrollando novedosos biomateriales y envoltorios reciclables para alimentos que reemplazan a los plásticos de un solo uso.

Oda Biovajilla es un emprendimiento creado en 2017 por cinco estudiantes de diseño industrial de la UBA. Todo comenzó por un trabajo práctico en el que había que diseñar una máquina, y el equipo decidió hacer un producto. "Nos interesaba la gastronomía y la sustentabilidad. Y empezamos a investigar materiales para reemplazar a los platos descartables de plástico. Elegimos las cáscaras de papa porque son un desecho muy frecuente de uno de los alimentos más consumidos en Argentina", cuenta Guido Ventura , uno de los socios. "Aprovechando las propiedades aglutinantes del almidón, elaboramos los primeros platos, que luego de usados se pueden compostar...