Día de la palta: 10 Avocado Toast para armar una ruta donde probarlos y 3 platos singulares de yapa

La palta y sus versiones en los Avocado Toast

La palta, avocado, aguacate, abacate y como cada idioma la denomine, ha sido desde hace años la debilidad de la gastronomía, sin importar su origen. Desde los guacamoles mexicanos, las piezas de la comida nikkei, y las meriendas y desayunos de diferentes regiones, la han incluido en sus menús. Y aunque Australia y México se disputan su origen y en Estados Unidos se acreditan el volverlo popular, fue el "avocado toast" el que definitivamente lo convirtió en el bocado para toda hora. Entre alrededor de 200 y 350 calorías, según sus ingredientes, es el compañero ideal de un café, limonada o lo que a cualquier fan de la palta le inspire. Algunas opciones para probar las más sabrosas variantes.

Con pan integral casero y semillas de sésamo

Sellado con aceite de oliva a la plancha

Así hacen al Avocado Toast en il Quotidiano: con pan artesanal integral, sellado con aceite de oliva a la plancha en ambas caras para que quede crocante. "Luego agregamos yogur griego casero hecho en il Quotidiano, una palta fileteada que recubre toda la superficie del pan y sobre ella, detallan, un huevo Mollet para darle untuosidad, semillas de sésamo tostadas y tomates Cherry. El toque final: sal, aceite de oliva y pimienta en grano recién molida. Instagram: @il_quotidiano

El clásico con café de especialidad

Ideal con flat whites y macchiatos

Se convirtió en el compañero ideal del café de especialidad, y así lo evidencia AVG Electric Café , que desembarcó hace muy poco en el polo gastronómico de los Arcos del Rosedal y, en un ambiente moderno, relajado y rodeado de verde ofrece su versión más tradicional del Avocado toast con abundante palta pisada con lima y condimentos, un tibio huevo de campo poché, con semillas de zapallo tostadas por encima,y servido sobre una tostada de pan de masa madre hecho en el local. Su mejor maridaje: flat whites, macchiatos, lattes y cold brew preparados con granos de Colombia y Brasil en una máquina Espresso traída de Nápoles. Instagram: @avgelectriccafe

Con sal marina y un toque de peperoncino

Las láminas de rabanito aportan frescura al Avocado Toast

Sobre una tostada de pan de semillas de elaboración propia, en Ninina, untan una ingente cantidad de palta pisada con jugo de lima, aceite de oliva extra virgen y sal marina. La condimentan con peperoncino, que realza los sabores y le da un picor sutil, y la terminan con hojas de cilantro, rodajas de pepino y láminas de rabanito para sumar...