Cuatro lugares para disfrutar de comida orgánica y natural

Por Agustina Lumi

Somos lo que comemos. Pura vida. Ser mejor depende de vos. Lograr el equilibrio entre el Yin y Yang y otras incontables expresiones han plantado bandera en la gastronomía porteña. Somos llamados a cuidar nuestra salud y nuestro espíritu consumiendo alimentos de manera responsable. No sólo desde casa y en la intimidad del hogar se puede comer de manera natural, hay opciones variadas que piensan en lo orgánico a la hora de armar menúes y levantar las persianas de los restós.

Hace bien...

La cocina natural y orgánica reza sobre el principio básico del consumo y el uso de alimentos o productos sin aditivos ni químicos. Qué, cómo y dónde se deben producir los alimentos tiene sus reglas pensadas y previamente establecidas. La filosofía y la práctica natural y orgánica defienden las comidas elaboradas con materias primas no modificadas genéticamente ni alteradas con agroquímicos. Instalan el regreso a los orígenes de los alimentos y el uso responsable de la tierra. Platos equilibrados y nutritivos, ¿dónde encontrarlos en Buenos Aires?

La Casa de Ohsawa

Ciudad de la Paz 421. Belgrano Abierto de lunes a sábados de 10 a 23 horas

En el límite entre los barrios de Belgrano y Colegiales, Perla recibe a fieles y curiosos en La Casa de Ohsawa, un espacio gastronómico especializado en platos y cocina macrobiótica. Una propuesta para todas las edades y para todos aquellos interesados en consumir alimentos orgánicos y energéticos.

Las premisas de esta alimentación natural, integral y balanceada son calmar la mente y el espíritu y, al mismo tiempo, renovar el organismo. El trabajo de Perla - creadora y dueña del lugar - es casi un apostolado. Una misión de vida que la lleva a relatos interesantes de su aprendizaje e investigación en la macrobiótica. Ella explica que sus comienzos en esta gastronomía se debieron a un problema de salud que ocurrió hace ya más de 40 años. Su calidad de vida se fue transformando gracias a sus incursiones en la alimentación equilibrada y los principios del yin y el yang. Capacitaciones y cursos mediante, La Casa de Ohsawa abrió sus puertas hace 12 años con sopas, platos balanceados, jugos naturales - el de zanahoria, manzana y jengibre es espectacular - postres, tortas e infusiones que enmudecen los prejuicios. La cocina de la casa elabora cada uno de estos alimentos siguiendo los lineamientos del comer balanceado manejando proporciones de proteínas, cereales integrales y verduras teniendo en cuenta, desde ya...