Comer sano en la escuela

CON el acuerdo de los distintos bloques partidarios, la Legislatura porteña aprobó el año pasado una norma según la cual, dentro de los colegios de la ciudad, públicos o privados, los alimentos y bebidas que se expendan en quioscos, cantinas, bufetes o cualquier otro medio deberán ser saludables y variados. La ley sancionada se funda en los problemas detectados en numerosos alumnos de sobrepeso y obesidad, tanto en el nivel primario como en el secundario. Los chicos componían su menú con un exceso de grasas e hidratos de carbono, en detrimento de proteínas vegetales, alimentos con fibras y ricos en antioxidantes, frutas.La autoridad de aplicación de la norma es el Ministerio de Educación, que deberá reglamentarla en un plazo de 60 días, luego de lo cual comenzará a regir en las escuelas a partir del próximo año lectivo. El texto de la ley establece, además, que el mismo Ministerio deberá elaborar las pautas que se han de aplicar en las escuelas para la oferta de comidas y bebidas, en función de los estándares difundidos por la Organización Mundial de la Salud, a los que se sumará el asesoramiento de organizaciones profesionales y especialistas de la nutrición. Se redactará una guía para...