'A los cocineros nos gusta compartir'

La noche anterior se acostó muy tarde. Se excusa porque no tuvo tiempo para preparar ninguna de sus delicias para sus visitas, pero recibe con una mesa coqueta donde no faltan sus berenjenas en escabeche y los pancitos que amasó con sus propias manos. "Quienes cocinamos lo hacemos porque nos gusta compartir", dice a sus 85 años Choly Berreteaga, conductora de Cocina fácil (Utilísima, de lunes a viernes, a las 12.30 y 18).Abre las puertas de su departamento de Almagro -su hogar fue, es y seguirá siendo la casa de Castelar que resiste al paso del tiempo- y de su cocina. Es la cara de Utilísima, la autora de 50 libros de recetas y de una novela, La casualidad , y toda una experta en televisión. También tiene en su haber un Martín Fierro por su trayectoria en TV: "Me lo dieron un poco antes de que cumpliera 50 años de profesión. Deben haber pensado: «Ésta no llega». Pero acá estoy".Su documento dice María Esther Brañeiro, pero jamás respondió a ese nombre. Cuando era chica la llamaban Cholita, y después la rebautizaron Choly. Poco después de terminar el colegio se recibió de cocinera profesional y ya por entonces sus maestros destacaban su don para la didáctica. Se casó jovencita con Tiburcio Berreteaga ("siempre usé su apellido porque se lo merece. Porque fue un hombre de bien. Mi gran amor") y después de tener a su hija, Claudia, debió salir a trabajar: "Mi marido enfermó. Había peleado en la Guerra Civil Española. Eso lo destrozó")...

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