El chocolate del siglo XXI se come sin culpa

RESUMEN

Si bien más de una vez lo han llamado "científico loco", David Edwards continúa en su búsqueda por articular los mundos del arte, la ciencia y el diseño, desarrollando proyectos y productos que beben de esas tres fuentes.

 
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Si bien más de una vez lo han llamado "científico loco", David Edwards continúa en su búsqueda por articular los mundos del arte, la ciencia y el diseño, desarrollando proyectos y productos que beben de esas tres fuentes. Fundó The Lab at Harvard, un centro de experimentación con sede en esa universidad en donde enseña bioingeniería; Artscience labs, una red de laboratorios culturales con alcance global y sede en París, y Aerodesigns, una empresa que produce y comercializa alimentos en forma de polvo para inhalar.Primero fue el Aeroshot Energy, un...

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