Bioeconomía. La fórmula para el crecimiento

El desafío de hacer frente a una de las crisis sanitarias y económicas más importantes de la historia no debe hacernos perder de vista los grandes retos que la humanidad ya enfrentaba con anterioridad a la pandemia. El mundo debe atender las demandas crecientes de una población en aumento y revertir, al mismo tiempo, los impactos negativos sobre el medio ambiente. Es imperativo transitar el camino hacia una sociedad más sostenible y equitativa.Debido a su estrecha relación con el ambiente y los recursos naturales, su extensión territorial y sus efectos multiplicadores en la producción y el empleo, el sector agroindustrial tiene un papel trascendental en la salida de la crisis actual y el tránsito hacia el desarrollo sostenible. Lo ilustra el desempeño de la cadena del maíz, una de las más importantes por su contribución actual y potencial.Durante las últimas cuatro campañas, el cultivo de maíz ha registrado un crecimiento significativo, del 60%, en el que estuvieron involucrados miles de productores en todo el país. Por primera vez desde 1996, la producción de este cereal en la Argentina superó a la de soja, con 50 millones de toneladas. Este incremento ha resultado en un gran aporte a la sostenibilidad, en términos económicos, sociales y ambientales.Desde el punto de vista económico, mientras el PBI de la Argentina registró una caída del 4% entre 2015 y 2019, el Producto Bruto de la Cadena del Maíz creció un 45%. Si se suman los eslabones de carnes y lácteos, el valor agregado por esta cadena en 2019 alcanza los 19.000 millones de dólares, el 4,5% del total nacional. Asimismo, con ventas récord de granos y carne bovina, el aporte en exportaciones alcanzó los 10.600 millones de dólares, el 16% del total exportado por el país. En términos sociales, la cadena genera 728.327 puestos de trabajo directos, el 6% de los registrados en el país.Pero es en la sustentabilidad ambiental donde el maíz hace una contribución fundamental, favoreciendo el uso más eficiente de los recursos naturales y el cuidado de un activo estratégico como es el suelo.En la campaña actual, la rotación con maíz llega al 20%. Según la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, más del 90% se hace con siembra directa, y a la par del crecimiento de superficie también aumentó la fertilización y la implementación de tecnologías como el muestreo de suelos. El maíz es el cultivo más tecnológico.Aunque estos números son extraordinarios, el potencial es muy superior. Es...