La avena tiene alto potencial en el país

85 gramos / consumo per cápita de avenaSe dice que fueron los antiguos griegos los primeros en comer avena y descubrir sus valores nutricionales y propiedades energizantes, puesto que si bien se cultivaba desde hacía mucho tiempo en Asia Central, no era bien vista como alimento y hasta se la consideraba una "mala hierba". En la Argentina tiene mucho potencial, pero su demanda es todavía baja: su consumo per cápita anual es de solo 85 gramos.Una mirada comparativa hacia la región permite ver que el país está retrasado en cuanto al consumo de avena: según datos de Quaker, marca perteneciente a PepsiCo, en Guatemala se comen 619 gramos por habitante al año; en Chile, 617; en Perú, 355; en República Dominicana, 336; en Colombia, 315, y en Uruguay, 275.En la Argentina, más del 80% del consumo de avena se destina a la elaboración de sopas, ya sea como espesante o como reemplazo de fideos munición. Hay tres variedades: la tradicional, que es ideal para sopa; la extrafina, para rebozado, y la instantánea, para el desayuno con leche o...