La sal como factor de riesgo

La ONU celebra cada 7 de abril el Día Mundial de la Salud, que este año se ha consagrado a promover mayor conciencia preventiva sobre el consumo del cloruro de sodio –la sal común–, uno de los determinantes del 45 por ciento de los infartos que ocurren globalmente.El infarto, como la insuficiencia renal o la trombosis cerebral, son parte de los riesgos a los que se expone quien hace empleo excesivo de sal en los alimentos que ingiere. Ese consumo no debería exceder los 5 gramos, según sostiene la Organización Mundial de la Salud (OMS), pero en nuestro país el promedio sobrepasa los 11 gramos, de acuerdo con una evaluación de la cartera de Salud de la Nación.Ese plus incrementa los factores de riesgo cardiovascular. Uno de ellos es la hipertensión arterial, enfermedad que, al no ser tratada, cuando se revela, lo hace con complicaciones severas. Por ese motivo, se aconseja preventivamente controlarla periódicamente. Su correcto diagnóstico exige tomarla en diferentes días y momentos, pues los datos aislados no son...